Baby-beef

Définitions de « baby-beef »

Baby-beef - Nom commun

• Taurillon d'embouche, jeune bovin destiné à l'engraissement.

  L'essai le plus intéressant porte sur l'élevage de baby-beefs achetés à 8 jours et vendus à 11 mois au poids moyen de 480 kg. Plusieurs agriculteurs se sont réunis pour mettre sur pied un élevage industriel abritant en permanence 300 taurillons […].

Évolution historique de l’usage du mot « baby-beef » depuis 1800

Citations contenant le mot « baby-beef »

• Pour venir en aide à l’Etat de Rio, perclus de dettes, M. Neto a pris la tête d’une « task force » visant à décortiquer le magma fiscal de l’Etat à la recherche d’éventuelles économies. Pour mettre fin au privilège jugé indu du « filé mignon » et d’autres pièces du boucher telles le picanha ou le baby-beef, une modification de la loi pourrait être demandée à l’Assemblée législative de l’Etat de Rio.

• « Il y a une vraie rupture entre les sociétés catholiques et protestantes, estime Gérard Cagna. Les Anglais ou les Hollandais humanisent les animaux qu'ils mangent, alors quand on parle de « veau de lait » ou de « baby-beef », on pense tout de suite à l'allaitement humain. Génération après génération, c'est ainsi que des dégoûts s'installent », analyse celui qui n'exclut pas que les jeunes Français suivent cette tendance. Cette rupture n'explique pas tout. La très catholique Espagne ne mange pas non plus de petits de la vache.

Traductions du mot « baby-beef »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire