Aspiquer

Verbe - français

aspiquer \as.pi.ke\ transitif 1^er groupe (voir la conjugaison)

1. (Cuisine) Acidifier (de la gelée), par exemple en ajoutant du citron, pour réaliser un aspic.
   • On l’aspique avec jus de citron; elle ne doit pas, par conséquent, être confondue avec celle que l’on emploie pour garnir et croûtonner les grosses pièces et entrées froides. — (Jules Gouffé, Le livre des conserves, 1877)