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Anti-fermentescible
[ɑ̃tifɛrmɑ̃tɛssibl]
Définitions de « anti-fermentescible »
Anti-fermentescible - Adjectif
- Anti-fermentescible — définition française (sens 1, adjectif)
-
Qui empêche la fermentation.
Il paraît donc certain que la grande propriété anti-fermentescible de la moutarde réside dans son huile volatile ; que le soufre n’y influe en rien, et que son albumine ne fait que décolorer et clarifier le moût, en entraînant, par la coagulation, la substance colorante et celle qui en trouble la transparence.