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Anchoïade

Définitions du mot « anchoïade »

Wiktionnaire

Nom commun

anchoïade \ɑ̃.ʃɔ.jad\, \ɑ̃.ʃwa.jad\ féminin

  1. Préparation culinaire à base d’anchois pilés et de câpres, avec de l’ail et de l’huile d’olive.
    • Ton anchoïade est succulente.
    • Après une anchoïade servie avec son fagot de gressins torsadés [...] suivit une pleine assiettée de scattoni au jambon cru arrosée d'un Lacryma Christi rosso. — (Jean-Paul Didierlaurent, Le liseur de 6h27, Au Diable Vauvert, 2014, p. 80)
  2. Plat, repas composé de crudités accompagnées de cette préparation.
    • Le caractère un peu salin et fumé des bières ambrées appelle des mets relevés comme de simples sardines grillées, une anchoïade, ou un carpaccio de saumon ou de truite fumés. — (Olivier Bompas - On pousse et ça mousse ! - Journal Le Point, N°2222 page 132, 9 avril 2015)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « anchoïade »

De anchois avec suffixe -ade.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « anchoïade »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
anchoïade ɑ̃ʃɔiad

Évolution historique de l’usage du mot « anchoïade »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « anchoïade »

  • Pour donner des airs de haute gastronomie à notre cuisine maison, Yoric Tièche, chef étoilé du restaurant du Grand-Hôtel du Cap-Ferrat, nous confie sa version sans pareil, de l’anchoïade. Solaire, rapide et savoureuse, la recette n’attend plus que vous. Marie France, magazine féminin, Recette simple : l’Anchoïade à l’antiboise du chef étoilé Yoric Tièche
  • Destination de rêve du littoral à l’arrière-pays, la gastronomie révèle aussi de délicieuses spécialités gorgées de soleil. Les produits, entre terre et mer, se mélangent pour donner aux plats une généreuse authenticité : socca, pissaladière, pan bagnat, anchoïade, petits farcis, daube de bœuf, bourride de poisson, ratatouille de légumes, raviolis, salade niçoise... Cette région recèle d’un surprenant terroir. TendanceHotellerie , Cap sur la Côte d'Azur & Monaco avec le Petit Futé  -  TendanceHotellerie
  • - Mixer tous les ingrédients de l'anchoïade et réserver. ladepeche.fr, Recette : Pavé de veau rôti, anchoïade et asperges vertes en salade - ladepeche.fr
  • Escabèche de daurade et tartine d’anchoïade IDmediacannes, Caffé César, restaurant L’Initial … Ouvert depuis le 4 juin – IDmediacannes
  • Mixer tous les ingrédients de l’anchoïade et réserver. , Le Mag | Pavé de veau anchoïade
  • Avec sa petite robe noire sans manches qui laisse apparaître ses imposants tatouages, une Vierge Marie, surmontée d’un crucifix, Sophie Grech accueille tout sourire les militants et les fait s’asseoir sagement face aux buffets qui débordent de quiches, d’anchoïade et de larges plateaux de charcuterie. Les chaises ont été prêtées par l’association Les ânes de Château-Gombert. Un groupe provençaliste avec lequel la mairie du 7e secteur voisin, conquise par le Front national en 2014, entretient les meilleures relations. Pour habiller les murs un peu défraîchis, Sophie et sa mère, Monique Farkas, sa mandataire financière, ont collé des photocopies de vieilles cartes postales, images nostalgiques d’un Marseille perdu. À y regarder de plus près, on y voit surtout les usines chimiques, les cimenteries, les tuileries qui faisaient de ces quartiers littoraux une puissante banlieue rouge, communiste jusqu’au bout des ongles. Le Monde.fr, La guerre du trône à Marseille, épisode 11 : quiches, anchoïade et charcuterie au Rassemblement national

Traductions du mot « anchoïade »

Langue Traduction
Anglais anchovy
Italien anchoïade
Source : Google Translate API

Anchoïade

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