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Aligot
[aligɔ]
Définitions de « aligot »
Aligot - Nom commun
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Spécialité culinaire d'Auvergne et de l'Aubrac, consistant en une purée de pommes de terre mélangée avec de la tome fraîche (de Laguiole ou Cantal), travaillée jusqu'à obtenir une texture élastique et filante.
L’ordre du jour épuisé, on passa à table pour la dégustation traditionnelle de l’aligot qui fut très apprécié, ainsi que les autres produits du pays.
— Pierre Rézeau, Variétés géographiques du français de France aujourd’hui
Étymologie de « aligot »
Étymologie obscure. Une hypothèse le donne dérivé de l'ancien français aligot de haligoter (« déchirer, mettre en lambeaux » → voir haricot). Une autre hypothèse le fait dériver de aliqu'ot, lui même venant du latin aliquod (« quelque chose ») car il s'agissait, à l'origine, d'un plat basique, fait de pain et de fromage.Usage du mot « aligot »
Évolution historique de l’usage du mot « aligot » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « aligot » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « aligot »
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L’aligot et la truffade sont deux plats emblématiques de la gastronomie du Massif central. Mais chacun a ses adeptes. Nous vous aidons à les départager.
France 3 Auvergne-Rhône-Alpes — Aligot contre truffade : la battle du Massif central -
Le Bar du Fort propose à cette occasion des plats, uniquement à la commande et à emporter : taboulé et aligot saucisse. Les réservations sont à faire auprès de Thérèse au 06 33 64 40 40. Venez avec vos plats, assiettes, couverts…
Lot. 3e Marché des potiers de Cardaillac aura bien lieu, aligot - saucisse à réserver | Actu Lot -
Après la fameuse machine à fabriquer l’aligot en moins de temps qu’il n’en faut pour le dire, après la création d’une unité technique ultra-moderne de plus de 1 500 m² et d’un coût de 3,5 M €, voila qu’après avoir fait bouger les lignes de ce plat mythique, les deux associés aux commandes de l’entreprise Aligot Express basée à Flagnac que sont Fabrice Carrier et Christian Valette lancent l’Aperligot un produit inédit.
ladepeche.fr — Flagnac. L’aperligot, le nouveau fleuron de la société Aligot express - ladepeche.fr -
Vers 10 h 30 les voitures partiront en cortège pour une balade vers Viazac avec un retour par le moulin de Sérignac et termineront par une parade en ville. Place ensuite au repas autour d'un plat régional bio proposé par la Ferme gourmade de Foissac (saucisse aligot ou truffade) et une animation musicale avec le DJ Flonflon et son combi aménagé en sono mobile. Vers 16 h 30 les pin-up remettront les prix récompensant les cinq plus beaux véhicules et le concours de dessin pour les enfants. Et pour la première fois cette année se dérouleront les Olympiacox, trois jeux d'adresse, d'équilibre et de concentration.
ladepeche.fr — Figeac. Dimanche, les Coccinelles seront de sortie - ladepeche.fr -
Venez participer au Grand Bal d’Hiver en marge du Carnaval Salvetois ! Apéritif à partir de 18h. Repas à 20h : salade et pâté, aligot saucisse, dessert, café (12€ pour les adultes / 8€ pour les enfants de moins de 10 ans). Et enfin, à 22h, grand bal gratuit avec le groupe Motel !
Unidivers — GRAND BAL D’HIVER EN MARGE DU CARNAVAL La Salvetat-sur-Agout La Salvetat-sur-Agout samedi 19 mars 2022 -
Vous n’aurez pas la recette dans ces lignes, le seul moyen venir de bonne heure le dimanche 7 août. Outre ce déjeuner qui fait parler dans tout le Ségala, il y a aussi des animations. Apéro avec la Cariole, spectacle avec Sylvie Pullès et Yves Vernhes, concours de pétanque, le groupe La déryves et disco Liberty Music, accompagné du repas aligot saucisse.
centrepresseaveyron.fr — La Fête en perspective ce week-end - centrepresseaveyron.fr -
Possibilité de se restaurer sur place avec des plateaux-repas. Au menu : charcuterie, aligot de l'Aveyron, saucisse grillée, fromage, dessert, boissons, café compris. Pendant le repas, animations diverses : musette, folklore chant et traditionnel avec Guilhem Boiucher, Christian Mage et Didier Pauvert à la cabrette.
ladepeche.fr — Martiel. Onze heures d'accordéon non-stop - ladepeche.fr -
A Saint-Pierre-en-Faucigny, dans la cuisine centrale Lezsaisons, les cinq chefs de Haute-Savoie continuent de produire des repas gastronomiques pour le personnel du Centre hospitalier Alpes Léman (Chal) qui leur seront servis ce dimanche. Aujourd'hui, place aux produits locaux avec confection d'un "alichon" : un aligot avec du reblochon à la place du cantal.
Revivez le 31e jour de confinement . Coronavirus : neuf nouveaux décès ce jeudi en Haute-Savoie, aucun dans l'Ain
Traductions du mot « aligot »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | aligot |
| Espagnol | aligot |
| Italien | aligot |