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Acide fumarique
[asid fymarik]
Définitions de « acide fumarique »
Acide fumarique - Locution nominale
- Acide fumarique — définition française (sens 1, locution nominale)
- (Chimie) Produit de formule brute C4H4O4 et de formule semi-développée OH-CO-CH=CH-CO-OH, présentant une double liaison de type trans, et présent dans la plupart des fruits et de nombreux légumes.
Étymologie de « acide fumarique »
- De Fumaria, nom latin du fumeterre, plante dans laquelle fut trouvé pour la première fois ce composé chimique.
Usage du mot « acide fumarique »
Évolution historique de l’usage du mot « acide fumarique » depuis 1800
Citations contenant le mot « acide fumarique »
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Acide propionique Acide fumarique Acide lactique Acide formique
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dditif alimentaire connu sous le numéro E297, l’acide fumarique est actuellement étudié à l’Organisation Internationale de la Vigne et du Vin (OIV) pour entrer dans la liste des produits œnologiques autorisés.
L'acide fumarique comme inhibiteur de la fermentation malolactique des vins