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Citations sur le grenache

Il y a 56 citations sur le grenache.

• Les anciens faisaient surtout des vins rouges. Le vin blanc n’a paru, en grande quantité, que dans les premières années de ce siècle. Les plus anciens cépages du pays étaient : le négret, le bouchalés, le maurastel, le redondal, la chalosse, le mérille, le mauzac blanc...le grenache...

• --- Calmez-vous, mon enfant; vous paraissez souffrir. Voulez-vous vous asseoir (Nane s’écroula sur une chaise), quelque chose pour vous remettre? De l’eau-de-vie ou un peu de grenache? J’en ai justement ici. — (Paul-Jean Toulet; Mon Amie Nane; 1922)

• Cette cuvée de blanc (80% Sauvignon blanc et 20% Grenache blanc) est issue de vignes du Languedoc cultivées sur des sols argilo-calcaires et argilo-limoneuses. Récoltés de manière mécanique à l’aube, les raisins sont égrappés, foulés puis pressés avant d’être vinifiés séparément afin de préserver la typicité de chaque parcelle et permettre des assemblages originaux. La fermentation se fait à basses température (14° à 18°) pour préserver l’aromatique fruitée du vin. L’élevage est effectué sur lies fines, en cuve inox, pendant un maximum de trois mois avec limitation des ajouts de sulfites.

• Josaphat Grenache est né le 25 août 1876 à Saint-Damien. En 1914, il devient copropriétaire d'une beurrerie à la municipalité, laquelle deviendra, plus tard, la crèmerie Saint-Damien, l'endroit même où la recette du caramel Grenache sera inventée vers 1950.

• La robe brillante et lumineuse est de couleur rubis. Le nez offre des odeurs de boisage fin, de petits fruits rouges, de cassis et de garrigue. En bouche, les tannins sont souples et présents, et des arômes de fruits rouges à dominante de cerise font leur apparition. Le vin se distingue par sa très belle longueur. En cuisine, il s’accorde parfaitement avec des viandes et plats en sauce. Vin biologique, composé de Folle noire (70%) et de Grenache (30%), vendu à partir de 25€

• Son flacon totalement transparent la Cuvée Confidences Rosé 2018 porte autour de son col une enveloppe contenant son étiquette. Cet élégant flacon, à l’étiquetage original laisse apprécier la robe d’une belle brillance aux reflets rose clair de Confidences 2018. Issu d’une majorité de Grenache vendangé manuellement, ce vin finement bouqueté livre une texture soyeuse et une aromatique de délicates nuances balancées entre la douceur des fruits à chair blanche et une finesse florale. Son attaque fraîche ouvre sur une bouche suave et tendre, bien équilibrée et fruitée à dominante de pêche, aiguillonnée par une fine tension finale.

• Les amateurs du vin rosé Le Pive Gris seront ravis de déguster sa frangine effervescente. La bouteille est très féminine avec des fleurs et des flamands roses, tout aussi éclatante que son contenu, un assemblage différent du Pive tranquille avec plus de grenache (80 %) et 20 % de syrah qui donne des arômes de fleurs et des saveurs de fraises et de framboises fraîches avec une jolie salinité en finale. Impeccable et indispensable pour « buller » l’été. Un tout nouveau produit qui sera disponible à partir du 29 juin. 

• Vinas Viejas de Paniza 2012, Carinena, Espagne (16,95 $ – 12721905). S’il n’y avait qu’une seule chose à mettre à votre agenda aujourd’hui même, ce serait de croquer dans le jus de ces très vieilles vignes de grenache au fruité si juvénile, pimpant et savoureux qu’il vous fera regretter de ne pas l’avoir croqué plus tôt. Sans compter que la vinification est menée de façon à livrer un style moderne, sans toutefois brouiller les origines terroir. Un rouge de caractère, puissant, aux tanins frais et bien mûrs, d’une « coulabilité » pas du tout désagréable. À ce prix, une affaire à ne pas manquer. (5) ★★★

• Trois expressions de fruit complètement différentes. Le vin espagnol affiche tout le caractère joufflu et fruité du grenache bien sucré (le cépage est plein de sucre, pas le vin ! D’où les taux d’alcool plus élevés des vins de grenache). Le dolcetto exhibe plutôt un fruit aigrelet, rehaussé de notes d’herbes et d’une légère amertume, qui contribuent à son caractère digeste. Des saveurs qui penchent plus du côté « salé » que sucré. Et l’américain offre le fruit le plus dense, le plus mûr, le plus exubérant.

• Les travaux consistent principalement à réaliser un carrefour giratoire à six branches, de 35 mètres de rayon au niveau de l’échangeur de la RD 942/ZAC du Plan sur la commune d’Entraigues, créer deux nouvelles bretelles d’accès et de sortie au niveau de l’échangeur, démolir les voies actuelles d’accès et de sortie de la ZAC du Plan sur la RD 942, raccorder l’avenue de Grenache menant principalement à la ZAC, du chemin de Gromelle et de l’allée de la sauge, mettre en place l’ensemble des dispositifs de gestion des eaux (bassins de rétention, réseaux d’écoulement gravitaires, fossés…).

• Pour en avoir partagé avec bien du monde, on dirait que le grenache (attention pas la grenache et on dit la syrah et non le syrah, mais ça c’est autre histoire) semble mettre tout le monde d’accord. Ce cépage gourmand et si accommodant avec toute sorte de nourriture est un incontournable toute l’année. Ce Atteca est juteux à souhait, intense avec ses arômes de prunes, cerise et mûres et surtout il ne manque pas de volume. Un petit saut dans la chaude Espagne ? Go ! (22,25$)

• Passionnés, tous deux renouent avec la tradition familiale en créant leur cave, le clos-Galant, à Aubussargues et en vinifiant leur premier millésime 2014. «Pour nos blancs et rosés, on effectue un pressurage direct. Ensuite, la fermentation se fait dans des cuves inox avec maîtrise des températures. Pour nos rouges,après un égrappage (séparation de la rafle et des baies), on laisse fermenter dans nos cuves inox de 20 à 30 jours avant d’élever le vin en cuve pendant six mois ». Olivier cultive quatre cépages, le grenache blanc, le grenache noir, le viognier, et le merlot, planté en 1998 à «Cantocouquiou » (champ de cailloux en provençal).

• Cépage réducteur, la syrah appelle la barrique alors que le grenache préfère les foudres. A l’inverse, le gamay préfère la cuve. « Seuls les cépages puissants, comme le cabernet en Bordelais, résistent au bois neuf.

• Un événement né à l’initiative du Conseil Interprofessionnel des Vins du Roussillon. Un vignoble où le grenache est roi puisqu’il sert de trait d’union à 14 de ses 16 dénominations d’origine : « Notre objectif est de devenir le premier concours mono cépage au monde » annonce clairement Fabrice Rieu, président des Grenaches du Monde. « Mono cépage, mais pas mono produit car cet événement met en lumière l’extraordinaire diversité des cuvées issues d’un des cépages les plus plantés au niveau mondial. »

• Aujourd’hui, le Domaine des Deux Terres s’étend sur près de 13 ha. Majoritaires, les rouges issus de grenache, syrah, carignan (qui donnent lieu à des cuvées en monocépage), cinsault et merlot se déclinent en six cuvées.

• Le saviez-vous : le Languedoc est situé des portes de Nîmes à la frontière espagnole, le long du littoral méditerranéen, adossé aux contreforts du Larzac et des Cévennes entre le Gard, l'Hérault, l'Aude et les Pyrénées-Orientales. Dans tous ces départements, on peut produire de l'appellation régionale languedoc. Elle comprend une grande diversité de terroirs et de sols suivant les zones, du calcaire dur au grès en passant par le schiste et des graves. Ses cépages ? Le grenache, la syrah, le mourvèdre, le cinsault et le carignan en complément.

• À l'heure de la table, il continuait à tomber des trombes derrière les fenêtres. Mais dedans, quelle fête ! Le nectar ample et soyeux de Matthieu est venu chatouiller le minestrone de Zanoni. Le grenache souple et les carignans croquants ont fait miracle sur les légumes ensoleillés de l'Italien. La Lombardie et le Rhône, mariés pour le meilleur et pour l'avenir.

• Un pur grenache qui offre un fruité très aromatique sans ostentation. La bouche est déliée et croquante avec une matière fraîche et gourmande. Un vin de plaisir par excellence à tout petit prix.

• Issu d’une sélection parcellaire dans le Terroir Littoral, ce Grenache Gris est récolté de nuit à parfaite maturité pour préserver son intégrité. Une attention particulière est portée sur la phase pré- fermentaire : égrappage soigné, pressurage progressif avec sélection des jus de gouttes et premières presses afin de favoriser la couleur pale & délicate.

• Chaque pays viticole, et presque chaque région, a son vin doux. Rouge, blanc, rosé, demi-sec ou liquoreux, tranquille ou effervescent, à base de centaines de cépages différents, des plus connus comme chenin blanc ou grenache aux plus inusités comme brachetto, aleatico, picolit ou grasa.