Accueil > Citations > Citations sur l'acrylamide

Citations sur l'acrylamide

Il y a 58 citations sur l'acrylamide.

• L'acrylamide peut apparaître lors de la cuisson à plus de 120 °C (friture, rôtissage) d'aliments riches en amidon ou en sucres et présente un risque pour la santé humaine.

• Le rapport de recherche sur le marché mondial diacétone acrylamide présente une évaluation approfondie de lindustrie. Avec une attention aux tendances clés diacétone acrylamide, il met laccent paysage regulative, les conducteurs et les défis. Il définit explicitement les possibilités diacétone acrylamide, la normalisation avec les dernières technologies. Le rapport diacétone acrylamide prévu sert 2020-2026 afin de clarifier la feuille de route de lavenir. Les modèles de déploiement, des études de cas de lopérateur, les profils des joueurs diacétone acrylamide sont expliqués en détail.

• Ah, le bon goût de l’acrylamide ! Nous en raffolons au point d’en fabriquer nous-mêmes lors de nos rituels culinaires, en grillant notre pain le matin ou en faisant des barbecues… L’industrie nous y expose aussi à notre insu en la diffusant partout. Or, de récentes études viennent de confirmer qu’il s’agit d’un puissant cancérogène.

• L’acrylamide présente dans certains aliments frits ou grillés est susceptible d’être cancérogène. Une nouvelle étude montre comment cette substance favorise l’apparition de mutations génétiques dans l'organisme.

• Une recommandation de la Commission européenne ajoute une liste de nouveaux aliments à surveiller en raison du risque de présence d’acrylamide. Les autorités vont l’intégrer dans leurs plans de contrôle.

• L’acrylamide est une molécule qui se forme spontanément dans les aliments riches en amidon lors de leur cuisson à plus de 120 °C.

• Les autorités de protection du consommateur à Bercy fournissent des conseils pour éviter la formation d'acrylamide, substance potentiellement cancérigène chez l'homme, pour cuire les frites et griller le pain.

• L'acrylamide est une molécule cancérogène qui se développe lors d'une cuisson trop forte et d'une coloration trop prononcée des aliments riches en amidon. La DGCCRF donne les conseils de préparation des frites et du pain toasté pour réduire les risques.

• Le rapport d’exploration examine l’état actuel du marché mondial acrylamide et fait des prévisions sur l’état futur du marché sur la base de cette enquête. L’objectif du rapport est de fournir des informations percutantes aux lecteurs et de leur permettre de prendre des décisions commerciales éclairées pour obtenir un avantage dans le paysage concurrentiel du marché.

• Il y a une présence trop élevée d’acrylamide qui pousse la société des deux marques à rappeler et retirer les produits.

• Solution acrylamide    Cristaux acrylamides

• Les aliments qui ont été bouillis, pochés ou cuits à la vapeur ne contiennent pas d'acrylamide.

• L'acrylamide se retrouve dans les aliments riches en amidon et ayant subi une transformation – friture, cuisson ou rôtissage à plus de 120 degrés. Il s'agit d'une substance cancérogène et génotoxique comme l'ont démontré des tests effectués sur des animaux.

• Les principaux aliments où l’acrylamide se forme sont les pommes de terre frites ou sautées, les pains, les viennoiseries, les gâteaux, les biscuits, le pain grillé.

• Enfin, la palme du biscuit le plus mal noté (6,5/20) sur les 36 références passées au crible revient à Léa Nature Jardin bio pour ses Fines gaufrettes chocolat bio. Un produit plombé par sa trop forte teneur en acrylamide, une substance qui se forme lors de la cuisson à haute température et qui serait cancérogène. Selon le magazine, le taux d’acrylamide dans ces gâteaux (409 microgrammes/kg) serait supérieur au seuil (350 µg/kg) fixé par la Commission européenne.

• Une proposition de l’exécutif européen sur l’acrylamide, une substance toxique qui se forme lors de cuisson à haute température, pourrait émerger en 2017. Les frites sont au banc des accusés.

• LA CHRONIQUE DU PR KHAYAT. Par manque d'études sur le sujet, le caractère cancérigène de l'acrylamide chez l’homme fait débat au sein de la communauté scientifique.

• André Cicolella. C'est une molécule qui se forme lorsque l'on cuit certains aliments riches en amidon comme les pommes de terre ou les gâteaux à plus de 120 °C. L'acrylamide est connue pour être cancérigène et toxique pour la reproduction, mais sur le long terme. Dans le cas de Nestlé, il n'est donc pas question de résidus de pesticides ou d'autres produits qui auraient été rajoutés dans la recette des gâteaux. Mais le problème est sérieux.

• L'Efsa, l'Autorité européenne de sécurité des aliments, a alerté en juin 2015 sur les risques liés à la présence d'une substance portentiellement cancérogène, l'acrylamide, dans les produits riches en amidon, comme les chips. Extrait d'"Envoyé spécial".

• Frites, chips, biscuits, pain, café… L’acrylamide, une substance potentiellement cancérogène pour l’homme, se cache dans de nombreuses denrées alimentaires. À des teneurs parfois supérieures aux valeurs repères fixées par Bruxelles, selon les résultats de la dernière enquête de la Répression des fraudes (DGCCRF).