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Yoghourt

Variantes Singulier Pluriel
Masculin yoghourt yoghourts

Définitions de « yoghourt »

Trésor de la Langue Française informatisé

YAOURT, YOG(H)OURT,(YOGOURT, YOGHOURT) subst. masc.

Aliment lacté à base de lait de vache ou de brebis, obtenu par l'action de ferments lactiques d'origine bulgare et non égoutté. Pot de yaourt; yaourt nature, aromatisé, aux fruits, sucré; yogourt brassé, maigre; yoghourt industriel; gâteau au yaourt. Ce soir, je vais manger un excellent yoghourt, cadeau d'Arméniens que nous avons réussi à placer en ville comme restaurateurs (Barrès, Voy. Sparte, 1906, p. 115).Les laits fermentés les plus répandus sont: le kéfir (...), le yogourt (Wurtz, Dict. chim., 2esuppl., t. 6, 1907, p. 6).Non seulement ils [les Kirghiz] traient leurs vaches, mais ils confectionnent toute une série de produits laitiers, lait caillé, yaourt et fromage (Lowie, Anthropol. cult., trad. par E. Métraux, 1936, p. 58).
Prononc. et Orth.: [jauʀt], [jɔguʀt], [jogu:ʀ]. Yaourt et yogourt sont auj. les formes les plus admises (v. Lar. Lang. fr. et Rob. 1985). Mais les var. sont nombreuses, plus ou moins fréq. et vieillies: yoghourt (Nouv. Lar. ill., Lar. 20emais encore Duval 1959, Mont. 1967 et Rob.); yogourth (Ac. Gastr. 1962, Quillet 1965 et pour la docum. Macaigne Précis hyg., 1911, p. 243 et Fargue, Piéton Paris, 1939, p. 97); yoghourth (Lar. 20e); yohourt (Farrère, Homme qui assass., 1907, p. 299); yohourth (Quillet 1965); yahourt (Lar. 20e, Duval 1959, Quillet 1965); yahourth (Nouv. Lar. ill., Lar. 20e); yagourt (Lar. mén. 1926). Plur. des yaourts, des yogourts. Étymol. et Hist. 1455-57 yogourt (Bertrandon de La Brocquière, Voyage d'Outre-Mer, ms. Arsenal 4798 [copié en 1460], 184 vo, [voyage de 1432] cité par R. Arveiller ds R. Ling. rom. t. 52, p. 109); 1798-99 yaourt (C. Lefebvre [trad. de l'angl. de W. Eton], Tableau hist., pol. et mod. de l'empire ottoman, I, 286, ibid., p. 112). Empr. au turcyoghourt, dont la var. yoourt explique la forme yaourt adaptée par l'angl. (v. Arveiller, loc. cit. et NED, s.v. jogurt).
DÉR.
Yaourtière, subst. fém.Appareil domestique servant à confectionner les yaourts. Yaourtière électrique. Yaourtière à 7 pots (6 pots pour la consommation immédiate, 1 pot en réserve pour la fabrication ultérieure) (Le Point, 28 févr. 1977, p. 35, col. 3). [jauʀtjε:ʀ]. 1reattest. 1950 (Catal. Manufrance, p. 353); de yaourt, suff. -ière*; cf. ant. appareil à yaourt (1939, ibid., p. 553).
BBG.Boulan 1934, p. 191. − Quem. DDL t. 31, 40.

Wiktionnaire

Nom commun - français

yoghourt \jɔ.ɡuʁt\, \jɔ.ɡuʁ\ masculin (orthographe traditionnelle)

  1. Variante orthographique de yogourt.
    • Depuis quelques années, cependant, l’yoghourt fait au képhir une sérieuse concurrence. Il se recommande aux estomacs délicats par sa très faible teneur en alcool, et, à la suite de l'identification de l'agent microbien qui le produit, on est arrivé à le préparer très facilement. — (« La préparation de l’yoghourt », dans La nature: revue des sciences et de leurs applications aux arts et à l'industrie, vol. 47, pat. 2, éd. G. Masson, 1919, p. 206)
    • Les résultats de ces recherches ont démontré l'importance primordiale que revêtent, pour la consistance du yoghourt brassé, le choix de la culture et la température d’incubation. — (Bulletin agricole du Rwanda, Office des cafés du Rwanda, 1972, vol. 5-7, p. 252)
    • Après une conservation de 3 semaines à 20 °C. les témoins du yoghourt sans fruits ainsi que le yoghourt préparé avec le produit 2 recevaient une appréciation défavorable en ce qui concerne le goût ; […]. — (Revue de l'agriculture, Ministère belge de l'Agriculture, 1976, no 4-6, p. 1521)
    • Dix ans plus tard, Daniel Carasso, fils d'Isaac, introduit la marque Danone en France, et crée la Société Parisienne du Yoghourt Danone. Il n'a pas encore 25 ans. En coopération avec des chercheurs de l'Institut Pasteur, il a développé un nouveau type de yoghourt en y insérant des ferments lactiques. Ces yoghourts sont vendus en pharmacie. — (« 1929 - Naissance de l'entreprise Danone », dans Chronique du 6 février, Éditions Chronique, 2013)
    • Le garçon va voir la femme du cafetier et lui fait préparer du yoghourt :
      — Toi prends ce yoghourt, va au pont et fais comme si tu le vendais. Je buterai contre ton yoghourt et le renverserai. À ce moment-là, tu te mettras à pleurer.
      — (Rémy Dor, Contes et légendes de Turquie, coll. Aux origines du monde, éd. Flies France, 2015, chap. 37)
    • Souvenons-nous, en 2009, Bernard Kouchner s’était ému du sort de la communauté ouïgoure, malmenée en Chine : « C’est terrible, ce qu’on fait aux yoghourts », avait-il observé. — (Marcelo Wesfreid, Les meilleurs lapsus des politiques cette année, lexpress.fr, 29 août 2011)
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Étymologie de « yoghourt »

→ voir yaourt
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Phonétique du mot « yoghourt »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
yoghourt jɔgurt

Citations contenant le mot « yoghourt »

  • L'un des intrus, mort, retrouvé dans le yoghourt, au grand écœurement de la consommatrice. , Elle croque des insectes qui se trouvaient dans son yoghourt - Le Matin
  • Le manti est un plat réalisé à base de pâte fourrée aux épinards ou à la viande qui se rapproche des raviolis italiens. Il est souvent accompagné de sauce tomate, de sumac et baigne dans une sauce yoghourt parfois rehaussée avec de l'ail. C'est un plat très courant en Arménie et en Turquie où le manti aurait été introduit par des tribus nomades voyageant depuis l'Asie centrale jusqu'en Anatolie au XIIIe siècle. Les cavaliers mongols et turcs auraient privilégié le manti lors de leurs périples, car facile à transporter et à réchauffer. Aujourd’hui encore, on retrouve ce plat dans les assiettes des minorités turcophones ouïgours en Chine ainsi que dans les régions du Caucase et d'Asie centrale. Commerce du Levant, Quatre manti à goûter
  • Yaourt, yahourt, yoghourt, yogourt, yogurt… Ces différentes orthographes racontent une recette de lait fermenté imaginée pour conserver plus longtemps le produit de la traite des vaches, brebis, chèvres, chamelles et ânesses. L’histoire veut que ce produit laitier, légèrement acide, trouve son origine du côté de la Bulgarie ou de la Turquie, mais nul n’en est vraiment certain. Pourtant, yogurt dérive du verbe turc yogurmak qui signifie pétrir, épaissir. Marie Claire, Les différents yaourts venus d'ailleurs - Marie Claire
  • Le test a prouvé que tous les yoghourts contiennent bien les germes probiotiques promis. Mais ceux-ci n'ont un effet bénéfique pour la santé que s'ils arrivent vivants dans l'intestin. Or, leur mortalité est presque totale au moment d'entrer dans la phase d'absorption intestinale. Résultat: il faudrait manger non pas un mais dix mille yoghourts par jour pour recevoir la quantité de probiotiques vivants annoncée. rts.ch, Cinq marques de yoghourts probiotiques testées inefficaces pour la digestion - rts.ch - Sciences-Tech.

Images d'illustration du mot « yoghourt »

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Traductions du mot « yoghourt »

Langue Traduction
Anglais yoghurt
Espagnol yogur
Italien yogurt
Allemand joghurt
Chinois 酸奶
Arabe الزبادي
Portugais iogurte
Russe йогурт
Japonais ヨーグルト
Basque jogurt
Corse yogurt
Source : Google Translate API

Yoghourt

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