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Tielle
Sommaire
Définitions de « tielle »
Wiktionnaire
Nom commun - français
tielle \tjɛl\ masculin ou féminin (l’usage hésite)
- (Languedoc-Roussillon) (Cuisine) Sorte de tourte faite à Sète, garnie de calamars ou de poulpes coupés plus ou moins finement, mélangés à une sauce tomate pimentée.
Étymologie de « tielle »
- De l’occitan tièla.
- Le nom tielle vient de l’ustensile en terre dans lequel elle était confectionnée à Gaète, qui se nommait une teglia ; tielle se dit d’ailleurs tiella en italien.
Phonétique du mot « tielle »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| tielle | tiɛl |
Fréquence d'apparition du mot « tielle » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « tielle »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « tielle »
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Le conflit actuel nous rappelle l’impératif de protéger la souveraineté dans le nord du Canada. De nouvelles voies maritimes, essentielles au commerce international et à l’exportation, s’ouvrent dans notre territoire arctique. Plusieurs pays, incluant les États-Unis, ne reconnaissent pas notre souveraineté sur le passage du Nord-Ouest et cela s’explique en partie par la faiblesse de nos investissements dans notre défense de l’Arctique canadien. Par ailleurs, la Russie s’est dotée d’une base militaire moderne en Arctique, ce qui illustre en temps réel les menaces qui planent sur les intérêts du Canada.
Le Journal de Montréal — Le sous-financement de notre défense nationale met le Canada en danger | JDM -
Candidates au titre du "Plus beau marché de France", les halles de Sète regorgent de commerçants très attachés à l’identité du lieu comme, notamment, les producteurs de la tielle.
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A Sète, depuis plus de 80 ans, une véritable dynastie façonne le plat emblématique de la ville, la tielle, et ce depuis quatre générations. Récit et recette.
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« Sanquette », « tielle » et même le moins connu « violet de roche »… Cette mini-encyclopédie du patrimoine gastronomique français nous balade de terroirs en terroirs. Et même si l’on croit connaître le sien ou son histoire, des découvertes sont encore possibles. A la clé également, des recettes pour se confronter à la matière première évoquée entre ces pages.
France 3 Occitanie — De la sanquette à la tielle, en passant par la rousquille : un livre pour savoir "comme on dîne chez nous" -
Ils sont une poignée à se partager le marché à Montpellier. Chaque fabricant à ses secrets de fabrication des tielles.
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Symbole de Sète par excellence, la tielle prend ses racines en Italie, dans la région de Gaète. Cette tourte arrondie garnie d’une préparation au poulpe et la sauce tomate était une des spécialités de la grand-mère de Cédric Annarumo, fabricant de tielles à Sète. Sa boutique, Giulietta, est un hommage à son aïeule, originaire de la région de Cetara près de Gaète. "Je n’ai rien inventé", reconnaît-il.
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À Sète, comme à Montpellier, c'est le climat qui a eu le dernier mot et dans sa version bénéfique puisqu’il s'agissait d'une pluie impatiemment attendue dans le département. Les marches et événements prévus ce samedi 12 mars ont donc été reportés et la date pressentie est celle du samedi 9 avril, la veille du premier tour des élections présidentielles.
midilibre.fr — Sète : pas de marche mais un rassemblement pour le climat - midilibre.fr -
Comme pour le tajine, le baeckeoffe ou la paëlla, c’est le plat qui sert à préparer la tielle qui lui a donné son nom. Pour préparer une bonne tielle, il vous faut un pouffre - comprenez un poulpe. Pour la pâte, rien de compliqué: il s’agit d’une pâte à pain dans laquelle l’eau a été remplacée par du vin blanc.
Europe 1 — La recette de la tielle sétoise -
Elle est à Sète ce que les nougats sont à Montélimar, ou les calissons à Aix, c’est la tielle. Une tourte au poulpe et à la tomate. S’il existe autant de recettes que de familles, toutes ont un point commun : l’accent chantant de la région.
Gastronomie : l'emblématique tielle sétoise - Extrait Météo à la carte en streaming | France tv -
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Le Monde.fr — A Sète, entre tielles et mer
Combien de points fait le mot tielle au Scrabble ?
Nombre de points du mot tielle au scrabble : 6 points