On les trouve essentiellement dans les poissons gras (maquereaux, sardines, harengs, saumons, etc.). Seul bémol : ces poissons apportent aussi le plus souvent de la thiaminase, une enzyme qui dégrade la vitamine B1. C’est pourquoi il ne faut jamais nourrir un chaton exclusivement de poisson cru car il pourrait développer des troubles neurologiques en rapport avec cette carence en vitamine. En revanche, à raison d’une ration de poisson gras par semaine, chiens et chats profitent de leurs vertus sans les inconvénients.
Animaux-Online.com, Les aliments qui soignent
Si la perte des habitats a joué un rôle essentiel dans la disparition du saumon de l'Atlantique, l'introduction du gaspareau (Alosa pseudoharengus, alose) il y a plus de 50 ans a également pesé lourd. Le régime alimentaire du saumon repose en effet largement sur ce petit poisson, qui contient des teneurs élevées en thiaminase. Cette enzyme détruit la thiamine, une vitamine, entraînant une carence qui est fatale aux alevins.
La Presse, Le saumon de l'Atlantique est de retour près du lac Ontario
