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Sulfénique

Définitions du mot « sulfénique »

Trésor de la Langue Française informatisé

sulfénique (-én- indiquant dans les composés organiques du soufre que celui-ci est lié à deux oxygènes de moins que dans les composés en sulfon- + -ique*), adj.Acide sulfénique. Tout acide de formule générale R-SOH, dont on connaît surtout les dérivés: sels, chlorures, amides (d'apr. Duval 1959); qui contient le groupe -SOH. Acide benzène sulfénique C6H5-S-OH (N. Lozac'h,La Nomencl. en chim. org.,1967,p. 235).

Phonétique du mot « sulfénique »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
sulfénique sylfenik

Citations contenant le mot « sulfénique »

  • Les oignons ont la particularité, comme l’ail ou l’échalote, d’absorber le soufre des sols dans lesquels ils poussent, et de le fixer dans leur cœur sous la forme d’une molécule dont on vous épargne le nom barbare. Lorsque le couteau fend le bulbe, il coupe les cellules qui contiennent ces composés soufrés. Commence alors une chaîne de réactions chimiques : les composés soufrés entrent en contact avec une enzyme de l’oignon appelée alliinase, et provoquent la synthèse d’acide sulfénique qui, sous l’effet d’une autre enzyme, se transforme à son tour en oxyde de propanethial, un gaz volatil. Or, au contact du liquide lacrymal, celui-ci devient de l’acide sulfurique léger, très irritant pour l’œil. NEON, Pourquoi les oignons font-ils pleurer ? - NEON
  • L’oignon est apprécié pour son arôme puissant. Mais son épluchage, quelle corvée! Qu’est-ce qui provoque le larmoiement? Tout commence dans la terre, où l’oignon assimile le soufre du sol et le retient à l’intérieur de ses cellules sous la forme d’une molécule. Quand une lame tranche l’oignon, la molécule entre en contact avec une enzyme nommée l’alliinase, ce qui provoque une réaction chimique produisant ensuite de l’acide sulfénique. Le Temps, Pourquoi les cheveux blanchissent-ils? Et autres questions curieuses - Le Temps
  • Lorsque l'on coupe un oignon une réaction chimique se met en œuvre entre des enzymes (alliinases) et les molécules de 1-propényl-L-cysteine sulfoxyde. Ces dernières sont stockées à l’intérieur du bulbe à partir du souffre capté dans le sol et emmagasiné au fil de la culture. En résulte la formation d'acide sulfénique transformé une fois de plus par une enzyme en gaz volatil, lacrymogène et irritant : l'oxyde de propanethial. Ce gaz, au contact des larmes se transforme en acide sulfurique ce qui provoque les fameuses irritations et les pleurs lorsque l'on coupe des oignons. auJardin.info, Questions fréquentes sur l'oignon
  • Lorsqu’ils poussent, les oignons captent le soufre contenu dans le sol. Et lorsqu’on émince cette plante potagère, le soufre capté rentre en contact avec l'alliinase, une enzyme qui produit une synthèse d’acide sulfénique. Une seconde enzyme (la synthase d'agent lacrymal) transforme l'acide sulfénique en un gaz irritant. Ce gaz se métamorphose en acide sulfurique, ce qui fait pleurer les hommes et les femmes épluchant des oignons. Shinsuke Imai a simplement réduit la quantité de cette enzyme pour limiter l’effet irritant de l’oignon. Par la même occasion, il a également réduit l’odeur. La vingtaine de salariés de House Foods qui l’ont testé indique que le goût demeure toutefois inchangé. lsa-conso.fr, Un oignon qui ne fait pas pleurer, c’est... - Fruits et légumes

Traductions du mot « sulfénique »

Langue Traduction
Japonais スルフェン
Anglais sulfenic
Espagnol sulfénico
Italien sulfenica
Allemand sulfenic
Chinois 亚硫的
Arabe سلفينيك
Portugais sulfênico
Russe сульфеновый
Basque sulfenikoa
Corse sulfuricu
Source : Google Translate API

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