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Poutarge
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Définitions de « poutarge »
Wiktionnaire
Nom commun - français
poutarge \pu.taʁʒ\ féminin
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Œufs de poisson, surtout de muge (mulet), salés puis placés sous presse (une journée) et mis à sécher pendant une à deux semaines.
- On vend à Paris de la poutargue de thon venant de Marseille.
- On trouve à Caffa de la poutarge excellente. — (Claude-Charles de Peyssonnel, Traité sur le commerce de la mer Noire, I, 227, Paris, 1787)
Littré (1872-1877)
POUTARGE (pou-tar j' ou poutar-gh') s. f.
- Le même que boutargue. On vend à Paris de la poutargue de thon venant de Marseille.
On trouve à Caffa de la poutarge excellente
, Peyssonnel, Traité sur le commerce de la mer Noire, I, 227, Paris 1787.
Phonétique du mot « poutarge »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| poutarge | putarʒ |
Citations contenant le mot « poutarge »
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En plat principal, on se doit de tester les linguine di Angelo, des pâtes al dente accommodées avec un ½ homard bleu de Bretagne et de la poutargue. C’est la saison et le début des crustacés, alors profitez-en ! Les linguine sont particulièrement savoureuses car elles sont mijotées-enrobées dans une bisque tomatée où la poutarge ajoute ses arômes d’iode, de fumé et de sel. Même à 36 € les pasta, cela vaut le coup d’essayer !
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Nombre de points du mot poutarge au scrabble : 11 points