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Pochouse
[pɔʃus]
Définitions de « pochouse »
Pochouse - Nom commun
-
Variante orthographique de « pôchouse », désignant un ragoût de poissons d'eau douce, typiquement bourguignon, cuisiné avec du vin blanc et accompagné de lardons.
Alors, tout bon petit, soucieux de ne pas faire de peine à ses bons parents, j’ingurgitais lard, volaille et crème. De la crème dans toutes les sauces, même et surtout dans les civets, mais aussi dans les matelotes, les meurettes, les pochouses.
— Henri Vincenot, La Billebaude
Usage du mot « pochouse »
Évolution historique de l’usage du mot « pochouse » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « pochouse » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « pochouse »
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La pochouse, c’est la "bouillabaisse" du Val-de-Saône. Très prisée après guerre, cette soupe de poissons d’eau douce, disparaît petit à petit des cartes des restaurants. Heureusement en Bourgogne il y a un petit village qui résiste ! Direction Verdun-sur-le-Doubs.
France Bleu — Saône-et-Loire : Verdun-sur-le-Doubs, on veut sauver la pochouse -
C'est la bouillabaisse du Val-de-Saône : la pochouse ce plat à base de poissons d'eau douce préparé dans une sauce au vin blanc et accompagné de croûtons aillés est en perte de vitesse. Très prisée dans les années 50 à 70, elle ne séduit plus les jeunes générations : il y a trop d’arêtes dans les poissons d’eau douce.
ici, par France Bleu et France 3 — Saône-et-Loire : Verdun-sur-le-Doubs, on veut sauver la pochouse - France Bleu
Traductions du mot « pochouse »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | pouch |
| Espagnol | bolsa |
| Italien | marsupio |
| Allemand | beutel |
| Chinois | 袋 |
| Arabe | كيس |
| Portugais | bolsa |
| Russe | сумка |
| Japonais | ポーチ |
| Basque | pouch |
| Corse | sacchetto |