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Pétrissement

[petrisœmɑ̃]
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Définitions de « pétrissement »

Pétrissement - Nom commun

  • Action de malaxer énergiquement une pâte, notamment en boulangerie ou en pâtisserie, pour la rendre homogène et élastique.

    Cʼest une boîte sur pattes (ou encastrée dans un meuble) qui servira à boulanger la pâte à pain (ou à pâtisserie); le couvercle qui sert à fermer la boîte servira de table pour terminer le pétrissement de la pâte et la mise du pain en casserole.
    — Germain Lemieux, La vie paysanne

Étymologie de « pétrissement »

Dérivé de pétrir, avec le suffixe -ment.

Usage du mot « pétrissement »

Évolution historique de l’usage du mot « pétrissement » depuis 1800

Fréquence d'apparition du mot « pétrissement » dans le journal Le Monde depuis 1945

Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.

Citations contenant le mot « pétrissement »

  • Et c’est bien ce que refuse radicalement Adorno dans la culture et ses productions : ce « pétrissement » du public, son avachissement, son conformisme. Dès les 1ères pages de ce livre, avant même de s’en prendre aux produits de cette culture de masse, il pointe le pire de ce système, celui qui s’en fait le défenseur théorique : le critique, le collectionneur expert ou le critique d’art. 
    France Culture — La culture au prisme de Theodor Adorno

Traductions du mot « pétrissement »

Langue Traduction
Anglais kneading
Espagnol amasadura
Italien impastare
Allemand kneten
Chinois 揉捏
Arabe عجين
Portugais amassar
Russe замешивание
Japonais 捏ねる
Basque oratzen
Corse impastatu
Source : Google Translate API


Sources et ressources complémentaires

SOMMAIRE

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.