Peraldon

Le peraldon est un fromage français originaire de la région de Lozère, en Occitanie. Il est fabriqué à partir de lait de chèvre, ce qui lui confère une saveur particulière et délicate.

Ce fromage se présente sous la forme d'une petite tomme ronde, avec une croûte naturelle légèrement veloutée. Sa pâte est souple et fondante, de couleur blanche à ivoire.

Le peraldon est apprécié pour son goût subtil et frais, aux notes caprines et légèrement acidulées. Il peut être dégusté aussi bien à l'apéritif qu'en plateau de fromages, accompagné de fruits secs ou de confiture.

Enfin, le peraldon bénéficie d'une production artisanale et respectueuse des traditions locales, ce qui contribue à préserver la richesse du patrimoine fromager français.