La langue française

Pasteurisé

Définitions du mot « pasteurisé »

Trésor de la Langue Française informatisé

PASTEURISÉ, -ÉE, part. passé et adj.

I. − Part. passé de pasteuriser*.
II. − Empl. adj. Dont les bactéries pathogènes ou les germes de fermentation ont été détruits par pasteurisation. Beurre, crème pasteurisé(e); bière pasteurisée. Tous les médecins qui nous renverront notre carte postale illustrée devront recevoir (...), à titre gracieux, six flacons de lait pasteurisé (Duhamel, Journal Salav., 1927, p.126).V. pasteurisation (dér. s.v. pasteuriser) ex. de Cendrars.
Prononc.: [pastoeʀize]. Fréq. abs. littér.: 11.

Wiktionnaire

Adjectif

pasteurisé \pas.tø.ʁi.ze\ masculin

  1. Soumis à un traitement de pasteurisation, en parlant d’un aliment, c’est à dire chauffé afin d’en éliminer les éléments pathogènes, puis refroidi de façon rapide.

Forme de verbe

pasteurisé \pas.tœ.ʁi.ze\

  1. Participe passé masculin singulier du verbe pasteuriser.
    • Les fruits sont pressés et le jus est ensuite pasteurisé (pour les jus vendus à température ambiante) ou flash-pasteurisé (pour ceux qui sont au rayon frais) pour ensuite être conditionnés. — (Laurence Plumey, Le grand livre de l’alimentation, 2014)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

PASTEURISER. v. tr.
Traiter divers liquides par les procédés pasteuriens pour détruire les microbes nocifs qu'ils contiennent. On dit aussi Pastoriser.

Étymologie de « pasteurisé »

Du nom de son inventeur Louis Pasteur.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « pasteurisé »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
pasteurisé pastœrise

Citations contenant le mot « pasteurisé »

  • La saison 2020 s’annonce particulièrement généreuse en pommes et poires, autant de fruits à transformer en jus frais ou pasteurisé. , Culture - Loisirs | Parc Naturel-Régional-du-Morvan : Faire son jus de pommes pasteurisé
  • Au Canada, lieu de l’étude, il est courant de fournir du lait maternel pasteurisé aux bébés de très faible poids de naissance jusqu'à ce que l'approvisionnement en lait maternel de leur propre mère soit suffisant. santé log, COVID-19 : Faut-il pasteuriser le lait maternel ?? | santé log
  • Une nouvelle étude, menée cette fois par des chercheurs de l’université de Californie à Davis, confirme que le lait de vache cru, ou le lait non pasteurisé ou chauffé au-delà d’une certaine température, est une source dangereuse de microorganismes résistants aux antibiotiques qui pourraient pénétrer dans le corps humain par la consommation. MLActu, Le lait cru ou non pasteurisé, c'est pourquoi il est dangereux de le consommer à température ambiante. - MLActu
  • Le projet avait l’aval de l’Inao, mais l’ODG a dit non. Le cahier des charges visant à réunir sous une seule appellation les camemberts traditionnels au lait cru « de Normandie » et les produits industriels pasteurisés « fabriqués en Normandie » ne verra pas le jour. , Il n’y aura pas de camembert AOP au lait pasteurisé / Les produits - Linéaires
  • Le verdict est tombé : l'appellation d'origine protégée du camembert restera réservée à celui fabriqué au lait cru. Elle ne sera pas étendu au lait pasteurisé, comme le réclamait de nombreux producteurs et industriels. Le Camembert AOP de Normandie est d'ailleurs un savoir-faire vieux de cent ans et qui fait partie du patrimoine de la région. LCI, AOP : recalé, le camembert au lait pasteurisé ne pourra pas se dire de Normandie | LCI
  • La tomme au lait pasteurisé de brebis au pigment d'Espelette Manech doit être retirée de la vente en raison de la présence de Listeria monocytogenese, selon l'AFSCA. RTL Info, L'AFSCA rappelle un fromage au lait pasteurisé de brebis suite à la présence de Listeria - RTL Info
  • On trouve aussi parfois du lait frais microfiltré qui lui n'est pas chauffé : pour l'obtenir, on filtre le lait à travers de très fines membranes qui retiennent les bactéries et micro-organismes. Il se conserve plus longtemps que le lait pasteurisé dans le réfrigérateur et son goût (une quinzaine de jours) est assez proche de celui du lait cru. Cette technique, mise au point en 2014, a été brevetée par l'Institut national de la recherche agronomique (Inra). Futura, Lait pasteurisé, lait UHT, lait microfiltré : quelle différence ?

Traductions du mot « pasteurisé »

Langue Traduction
Anglais pasteurized
Espagnol pasteurizado
Italien pastorizzato
Allemand pasteurisiert
Chinois 巴氏杀菌
Arabe مبستر
Portugais pasteurizado
Russe пастеризованное
Japonais 低温殺菌
Basque pasteurizatua
Corse pasturizzato
Source : Google Translate API

Pasteurisé

Retour au sommaire ➦

Partager