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Organoleptique
[ɔrganɔlɛptik]
Définitions de « organoleptique »
Organoleptique - Adjectif
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Relatif à la perception sensorielle des qualités d'un produit, notamment alimentaire, telles que le goût, l'odeur, la couleur, l'aspect et la consistance.
Nestlé et Danone développent à grand frais des produits dit « innovants » pour faire la différence (propriétés organoleptiques, packaging, option liquide, etc.).
— « Lait infantile : Un goût à mère », Malbouffe
Étymologie de « organoleptique »
Du grec ancien organe, et ληπτιϰὸς, qui prend, saisit, de λαϐεῖν, λαμϐάνειν, prendre. Le mot a été proposé pour la première fois par le chimiste Michel Eugène Chevreul dans son ouvrage « Leçons de chimie appliquées à la teinture » en 1829.Usage du mot « organoleptique »
Évolution historique de l’usage du mot « organoleptique » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « organoleptique » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « organoleptique »
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La sélection des candidats se fera à partir de sept critères : la qualité des produits (organoleptique, présentation …) ; la viabilité économique et le potentiel de développement ; les créations d’emplois dans le Gers ; l’innovation et l’originalité des produits et du projet, les facteurs de différenciation ; les compétences de l’équipe et sa capacité à mener à bien le projet ; l’impact environnemental (consommation énergétique, transport, emballage…) ; l’impact territorial et le caractère structurant pour la filière, en lien avec d’autres acteurs du Gers (exploitations, collectivités, distributeurs, transformateurs …), etc.
Par ici les bio projets ! - Le journal du Gers -
Le tanin extrait de noix de galle Essential Anti-Ox est un nouveau tanin sélectionné lors du projet Taninnov, pour son impact technique mais aussi organoleptique, précise l’IOC : « L’un des meilleurs potentiels antioxydants sur le marché, avec une grande richesse tannique et sans amertume ni astringence aux doses d’emploi recommandées de 3 à 6 g/hl sur moût blanc et rosé, 5 à 10 g/hl sur vendanges botrytisées, et 1 à 4 g/hl sur vin fini. » Ce produit est proposé à 57 €/kg.
mon-ViTi — Tanin, bentonite naturelle et gestion des ions métalliques pour les vinifications 2020 chez IOC | mon-ViTi -
Le projet est également oenotouristique pour faire (re)découvrir le domaine et ouvrir ses grilles au public. Trois types de balades (dont une en VTT électriques dans les vignes) sont déjà proposés. À moyen terme, un parcours organoleptique le sera également.
Le Tout Lyon — 100 % bio et oenotourisme pour le Château de Poncié -
Le nouveau centre, lancé jeudi, emploiera plus de 100 chercheurs dans les domaines de la nutrition et la science organoleptique de l'alimentation, de la sécurité et la qualité des aliments, et des innovations numériques à base des données.
Danone ouvre un nouveau centre de recherche à Shanghai -
La sélection des candidats se fera à partir de 7 critères : la qualité des produits (organoleptique, présentation …) ; la viabilité économique et le potentiel de développement ; les créations d’emplois dans le Gers ; l’innovation et l’originalité des produits et du projet, les facteurs de différenciation ; les compétences de l’équipe et sa capacité à mener à bien le projet ; l’impact environnemental (consommation énergétique, transport, emballage…) ; l’impact territorial et le caractère structurant pour la filière, en lien avec d’autres acteurs du Gers (exploitations, collectivités, distributeurs, transformateurs …), etc.
PresseLib — C’est reparti pour ce concours à la fois national et local qui valorise les projets agroalimentaires innovants. Une belle initiative de la CCI du Gers et d’Ecocert… - PresseLib
Traductions du mot « organoleptique »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | organoleptic |
| Espagnol | organoléptico |
| Italien | organolettica |
| Allemand | organoleptisch |
| Chinois | 感官 |
| Arabe | الحسية |
| Portugais | organoléptico |
| Russe | органолептический |
| Japonais | 官能的 |
| Basque | organoleptikoa |
| Corse | organoletticu |