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Œuf mayonnaise

Définitions de « œuf mayonnaise »

Wiktionnaire

Locution nominale - français

œuf mayonnaise \œf ma.jɔ.nɛz\ masculin

  1. (Cuisine) Entrée composée d’œuf dur coupé en deux et recouvert d’une cuillère de mayonnaise.
    • En revanche, le retour en force de la cuisine bourgeoise et des établissements comme les bouillons parisiens ont contribué à remettre au goût du jour des recettes-cultes et à vrai dire indémodables quand elles sont exécutées avec brio : œufs mayonnaise ou mimosa (désormais sérieusement concurrencés par l’œuf dit « parfait », cuit à basse température et à la texture moelleuse), poireaux et artichaut vinaigrette ou à la sauce ravigote, céleri rémoulade, harengs pomme à l’huile… — (Stéphanie Noblet, En cuisine, on soigne les préliminaires, Le Monde. Mis en ligne le 11 novembre 2018)
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Phonétique du mot « œuf mayonnaise »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
œuf mayonnaise

Citations contenant le mot « œuf mayonnaise »

  • Voilà une préparation que vous trouverez dans tous les bons bistrots. L'œuf mayonnaise est un classique du comptoir. Agréable à manger, agréable à payer. Son prix permet un en-cas ou une entrée sans se ruiner. Franceinfo, L'éloge de l'œuf mayo
  • C'est un des classiques du bistrot, et de la gastronomie française, l'œuf mayonnaise. D'apparence très simple, voire simpliste, il n'est pourtant pas si aisé de réussir un bon "œuf mayo", selon le spécialiste de la fourchette d'Europe 1, Olivier Poels. Mais pas de panique, celui qui officie également dans "La table des bons vivants" de Laurent Mariotte le week-end, livre ses secrets pour devenir spécialiste en œuf mayonnaise. Europe 1, Nos conseils pour réussir l'œuf mayonnaise, cette recette pas si simple
  • Monument protéiné de la cuisine de comptoir, l’œuf mayo fait partie de ces best-sellers comestibles qui traversent les époques, les modes et les pandémies, avec la même régularité qu’un jambon-beurre englouti sur un coin de bar. Pour preuve : en 2021, après une année marquée par les nombreuses fermetures des restaurants, l’œuf mayonnaise du Bouillon Pigalle, à Paris, est devenu (en volume) le cinquième plat le plus commandé au monde sur l’application de livraison à domicile Deliveroo, selon un rapport paru fin décembre 2021 sur le site de l’opérateur. On salue le goût des Parisiens, beaux joueurs, qui se sont pliés à l’exercice des contraintes sanitaires – pourvu qu’on leur laisse les œufs mayo. Le Monde.fr, Les toquades de l’époque : éloge de l’œuf mayo
  • Une quête minutieuse qui l’amène en premier lieu dans la cuisine d’un restaurant parisien afin de percer le secret d’un bon œuf mayonnaise. Face caméra, le chef Jean Sevegne commence par monter son mélange oeuf-huile-moutarde avec un trait de vinaigre et livre au passage ses petites astuces. Le plus célèbre des plats de bistro fait également l’objet d’une compétition où chacun recherche l’équilibre parfait. «La mayonnaise est un élément qui va venir assaisonner et pas prendre le dessus sur l’œuf», commente le chef Juan Arbelaez. tvmag.lefigaro.fr, Ketchup ou mayonnaise ? Un duel au sommet sur France 5 

Images d'illustration du mot « œuf mayonnaise »

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Œuf mayonnaise

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