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Nitrosation

Définitions de « nitrosation »

Trésor de la Langue Française informatisé

NITROSATION, subst. fém.

Introduction du groupement -NO dans une molécule; premier stade de la transformation des composés ammoniacaux en acide nitreux. On ne s'étonnera point que la nitrification (nitrosation et nitratation) se produise seulement dans les deux mètres supérieurs du sol (Plantefol, Bot. et biol. végét.,t. 1, 1931, p. 355).La nitrosation, opération qui consiste à remplacer un atome d'hydrogène d'une molécule organique par le groupement NO est difficile, sinon impossible à réaliser directement (Encyclop. Sc. Techn.t. 81972, pp. 370-371).
Prononc. : [nitʀ ɔzasjɔ ̃]. Étymol. et Hist. 1903 (Nouv. Lar. ill.). Dér. de nitrosé (1903, ibid., lui-même dér. de nitreux à l'aide du suff. *) considéré comme un part. passé, à l'aide du suff. -(a)tion*.

Phonétique du mot « nitrosation »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
nitrosation nitrɔsasjɔ̃

Citations contenant le mot « nitrosation »

  • Le centre de recherche sur le cancer de l’Organisation mondiale de la santé (Circ) a classé en 2010 ces substances comme « cancérogènes probables » chez l’homme, « quand l’ingestion se fait dans des conditions permettant une nitrosation endogène », c’est-à-dire leur transformation en molécules tels que les nitrosamines à l’intérieur de l’organisme. , Une pétition lancée contre les sels de nitrites dans l'alimentation
  • Résultat : 9 souris sur 40 ont développé un adénocarcinome du poumon et 23 sur 40 ont souffert d'une hyperplasie urothéliale de la vessie, une tumeur pré-cancéreuse. "Ces lésions étaient extrêmement rares chez les souris exposées au contrôle du véhicule ou à l’air filtré", précisent les chercheurs. Selon eux, "la nicotine et son produit de nitrosation, la nitrosamine cétone dérivée de la nicotine, ont les mêmes effets délétères sur les cellules épithéliales du poumon et les cellules urothéliales de la vessie". Marie Claire, Cigarette électronique : la nicotine pourrait provoquer des cancers du poumon - Marie Claire
  • Le centre de recherche sur le cancer de l'Organisation mondiale de la santé (Circ) a classé en 2010 ces substances comme "cancérogènes probables" chez l'homme, "quand l'ingestion se fait dans des conditions permettant une nitrosation endogène", c'est-à-dire leur transformation en molécules tels que les nitrosamines à l'intérieur de l'organisme.   LExpress.fr, Cancer : 3 organisations réclament encore l'interdiction des nitrites dans la charcuterie - L'Express
  • L'amendement défendu par le député Richard Ramos (MoDem) visait à taxer les charcuteries contenant des additifs nitrés à hauteur de  10 centimes d'euro par kilogramme. Ces substances allongent les durées de conservation. Deux principaux additifs sont concernés : le nitrate de potassium - ou salpêtre - et le nitrite de sodium. Le salpêtre est utilisé dans certaines préparations depuis l'antiquité, notamment pour saumurer les jambons. Bref, une vieille recette… Pourtant, ces additifs nitrés présentent des effets toxiques pour l’homme. Mais ces effets sont essentiellement indirects : ce ne sont pas tant les nitrites qui sont toxiques que leurs dérivés, métabolisés par l’homme. La production d’oxydes d’azote ou leur couplage avec l’hémoglobine ou la myoglobine, qui donne d’ailleurs sa couleur rose au jambon, peut avoir des conséquences plus graves. Provoquant l’oxydation ou la nitrosation des protéines, ils peuvent être à l’origine de processus tumoraux. En résumé, ce n’est pas tant le produit que l’on ingère que la manière dont notre organisme le transforme qui pose problème. usinenouvelle.com/, Nitrites et charcuterie : tout est bon dans le cochon ? - Julien Fosse
  • Une confusion du même type est aujourd’hui instrumentalisée dans le cas des additifs nitrés de la charcuterie. Ce n’est pas le nitrite qui est toxique. Son ingestion, si elle inactive quelques globules rouges, ne va pas nous tuer sur le coup. Mais le nitrite va être transformé dans un deuxième temps en d’autres oxydes d’azote comme entre autres le NO°, le NO2° ou des complexes nitroso-hemoglobine ou – myoglobine (Hb/MbFeIINO) –, qui donnent d’ailleurs sa singulière et étonnante couleur rose au jambon blanc… Ces molécules auront d’une multitude d’effets biologiques et conduiront à l’oxydation, la nitrosation et/ou à la nitration irréversible de nombreuses protéines (la formation de nitrosamines par exemple) au cœur des processus de carcinogenèse. The Conversation, Charcuterie : entre nitrate sans danger et nitrite toxique, comment s’y retrouver ?
  • Le centre de recherche sur le cancer de l'Organisation mondiale de la santé (Circ) a classé en 2010 ces substances comme "cancérogènes probables" chez l'homme, "quand l'ingestion se fait dans des conditions permettant une nitrosation endogène", c'est-à-dire leur transformation en molécules tels que les nitrosamines à l'intérieur de l'organisme.  LExpress.fr, Les additifs de moins en moins présents dans nos assiettes - L'Express

Traductions du mot « nitrosation »

Langue Traduction
Anglais nitrosation
Espagnol nitrosación
Italien nitrosation
Allemand nitrosierung
Chinois 亚硝化
Arabe النترات
Portugais nitrosação
Russe нитрозирования
Japonais ニトロソ化
Basque nitrosation
Corse nitrosazione
Source : Google Translate API

Synonymes de « nitrosation »

Source : synonymes de nitrosation sur lebonsynonyme.fr

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