Mondage

Définitions de « mondage »

Mondage - Nom commun

Mondage — définition française (sens 1, nom commun)

(Meunerie) Processus d'élimination de la pellicule de l'amande ou du riz, les rendant blancs.

Le mondage ou blanchiment retire la pellicule qui dissimule la blancheur de l’amande par un trempage… suivi d’un passage entre deux rouleaux de caoutchouc, et enfin d’un séchage.

Évolution historique de l’usage du mot « mondage » depuis 1800

Citations contenant le mot « mondage »

• Le grain d’orge est utilisé dans l’alimentation des humains, principalement à l’état de gruau ou après mondage ou perlage, et, plus souvent, dans l’alimentation du bétail.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire