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Meringuer
[mœrɛ̃ge]
Définitions de « meringuer »
Meringuer - Verbe
-
(Pâtisserie, cuisine) Recouvrir d'une couche de blancs d'œufs battus et sucrés puis cuite au four.
Dans le monde culinaire, 'meringuer' une tarte aux citrons revient à la sublimer d'une couronne de blancs d'œufs battus en neige, légèrement caramélisés par la chaleur du four.
— (Citation fictive)
Expressions liées
- Meringuer un gâteau, une tarte
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Tarte meringuée
Au collège reneimois du Bois Franc, 2 binômes ont participé à la finale du concours « Chefs en herbe ». C’est la pâtisserie « Tarte meringuée au citron et framboises » réalisée par Mélicia Marcelino et Dylan Ozkan que le jury a distinguée devant le « Fraisier chocolat » de Flavie Perréon et Titouan Multon-Nevers.
— Les "Chefs en herbe" de 5e primés pour leurs pâtisseries à Saint-Georges-de-Reneins
Usage du mot « meringuer »
Évolution historique de l’usage du mot « meringuer » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « meringuer » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « meringuer »
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La recette de la Fleur de meringue, brevetée depuis octobre 2015, c'est la rencontre des mondes de la chimie, de l'artisanat et de l'agroalimentaire. « Nous avons réussi à "meringuer" le sirop Monin, se félicite Anne Minchin. On voulait faire quelque chose d'innovant, l'an passé, pour nos dix ans », souligne Anne Minchin, qui a repris la biscuiterie artisanale Cannelle et Bergamote, en 2005 à Vignoux-sous-les-Aix avant de déménager, en 2011, à Saint-Georges-sur-Moulon.
www.leberry.fr — « On a “meringué” les sirops Monin ! » - Bourges (18000) -
Monter les blancs, et les meringuer avec les 35g de sucre. Réserver.
France Bleu — Et si on cuisinait... un gâteau au fromage blanc -
Si vous souhaitez meringuer la tarte : préchauffez le four à 90°/th. 3. Battez 100 g de blancs d’œufs en neige ferme, ajoutez 100 g de sucre petit à petit et terminez avec 100 g de sucre glace. Versez la meringue dans une poche à douille et décorez la tarte au citron. Au chalumeau, brûlez la surface de la meringue avant de servir la tarte. À boire avec un Languedoc, Muscat-de-Rivesaltes, Domaine Cazes 2018, blanc.
Tarte à la crème de citron vert et au poivre blanc pour 6 personnes - Recettes Elle à Table -
Préchauffer le four à 160 °C (th. 5). Monter les blancs d’œufs en neige, ajouter Ligne au Sucre et aux extraits de Stévia et meringuer jusqu’à obtenir une préparation ferme et brillante. Incorporer ensuite le colorant.
Marie France, magazine féminin — Recette de macarons et confiture de cerises
Traductions du mot « meringuer »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | meringue |
| Espagnol | merengue |
| Italien | meringa |
| Allemand | baiser |
| Chinois | 酥皮 |
| Arabe | مرنغ |
| Portugais | merengue |
| Russe | меренга |
| Japonais | メレンゲ |
| Basque | meringue |
| Corse | meringa |