La langue française

Meringué

Définitions du mot « meringué »

Trésor de la Langue Française informatisé

Meringué, -ée, adj.Fait de blancs d'oeufs battus en neige et de sucre. Pâte meringuée (Lar. encyclop.). Emploi subst. masc. Partie d'un gâteau faite de blancs d'oeufs battus en neige et de sucre. Vous pouvez servir ce gâteau en forme de hérisson aux pistaches (...) après avoir masqué le dôme avec du blanc d'oeuf comme le précédent, vous le glacez avec du sucre fin (...) faites-le sécher au four de manière que le meringué conserve sa blancheur (Gdes heures cuis. fr.,Carême,1833, p. 151).Certains gâteaux ou entremets utilisent également le meringué (Ac. Gastr.1962, s.v. meringue). [meʀ ε ̃ge]. 1reattest. V. infra étymol. meringuer.

Wiktionnaire

Forme de verbe

meringué \mə.ʁɛ̃.ɡe\

  1. Participe passé masculin singulier de meringuer.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

MERINGUER. v. tr.
T. de Pâtisserie et de Cuisine. Recouvrir d'une couche de blancs d'œufs et de sucre passée au four. Riz meringué. Pommes meringuées.

Littré (1872-1877)

MERINGUÉ (me-rin-ghé, ghée) adj.
  • Dont le dessus est semblable à la crème des meringues. Gâteau meringué. Si ces gâteaux n'étaient pas légers et comme meringués, il faudrait y mettre plus de potasse qu'on ne l'a prescrit, Genlis, Mais. rust. II, 4.
Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Phonétique du mot « meringué »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
meringué mœrɛ̃ge

Citations contenant le mot « meringué »

  • Dans toutes les pâtisseries de France, on trouve ce délice parmi les délices : la tarte au citron meringuée. Placée à côté de sa consœur, la tarte au citron, elle se veut exubérante avec sa meringue affriolante. Conseils et recettes pour la réaliser sans plus tarder. , Comment faire une tarte au citron meringuée - Elle à Table
  • Pour un beau et bon dessert facile à préparer et sans cuisson, voici la recette de cheesecake citron meringué sur une base de galettes au citron et au pavot. Kiss My Chef, Cheesecake citron meringué, facile et sans cuisson - Kiss My Chef
  • La meringue française, plus fragile que sa cousine italienne, est idéale pour concocter une pavlova - spécialité néo-zélandaise et australienne - ou de savoureux macarons, en raison de «sa texture à la fois croquante et moelleuse», explique Marie Stoclet Bardon. La meringue suisse, quant à elle, est plus dense, consistante et moins aérienne. Elle est souvent utilisée en décoration et pour réaliser un vacherin. Du côté de l'italienne, onctueuse, on la déguste sur une tarte au citron meringuée ou sur une omelette norvégienne. Madame Figaro, Tout pour réussir une meringue parfaite - Cuisine / Madame Figaro

Traductions du mot « meringué »

Langue Traduction
Anglais meringue
Espagnol merengue
Italien meringa
Allemand baiser
Chinois 酥皮
Arabe مرنغ
Portugais merengue
Russe безе
Japonais メレンゲ
Basque merengea
Corse meringue
Source : Google Translate API

Meringué

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