Matelotte

Définitions de « matelotte »

Matelotte - Nom commun

Matelotte — définition française (sens 1, nom commun)

(vieilli, désuet) Ancienne orthographe de 'matelote', un type de ragoût de poisson.

Un abbé qui reste sur notre carré ne sort jamais de table sans avoir les yeux hors de la tête, les joues luisantes, l’oreille en feu. Sa bouche laisse passer un souffle qui sent le fût, et son nez a l’air d’une tomate écorchée. Son bréviaire embaume la matelotte.

Évolution historique de l’usage du mot « matelotte » depuis 1800

Citations contenant le mot « matelotte »

• Rois puissants qui ruinâtes la superbe Troie, votre valeur passera d'âge en âge; mais votre table était mauvaise. Réduits à la cuisse de bœuf et au dos de cochon, vous ignorâtes toujours les charmes de la matelotte et les délices de la fricassée de poulets.

• Mais la méthode Etchebest, déjà éprouvée dans 34 restaurants et deux hôtels, a été rondement mise en œuvre. Et ce vendredi, pour le dernier jour de tournage, une cinquantaine de personnes a pu déjeuner dans une auberge relookée, avec des patrons aux petits soins. Au menu : matelotte d'anguille et flan maraîchin. Les conseils du chef étant, en effet : " D'aller à l'essentiel, de faire une cuisine plus locale, avec les basiques du terroir. C'est comme dans mon restaurant, je ne travaille qu'avec du frais !", insiste celui qui dirige Le Quatrième mur, restaurant installé dans le hall du Grand Théâtre de Bordeaux.

Traductions du mot « matelotte »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions de l'Encyclopédie (1re édition - 1751)
• Définitions du Wiktionnaire