La langue française

Mafé

Sommaire

  • Définitions du mot mafé
  • Étymologie de « mafé »
  • Phonétique de « mafé »
  • Citations contenant le mot « mafé »
  • Traductions du mot « mafé »

Définitions du mot mafé

Wiktionnaire

Nom commun

mafé masculin

  1. (Cuisine) Ragoût malien répandu en Afrique de l’Ouest (Mali, Sénégal, Gambie, Mauritanie etc.) composé de riz et d’une sauce onctueuse à la pâte d’arachide et à la tomate, avec souvent de la viande ou du poisson, et des légumes.
    • Un mafé de bœuf.
    • Un mafé de poulet ou poulet aux arachides.
    • Un mafé du Sénégal.
    • Pour les femmes, la consommation du mafé est due au fait que c’est un plat très facile et moins long à préparer que d’autres plats comme le riz au poisson. — (Babacar N’Dong, Les Bassari du Sénégal à Tambacounda, 2010)
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Étymologie de « mafé »

Du wolof maafe (même sens).
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « mafé »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
mafé mafe

Citations contenant le mot « mafé »

  • Mahamadou Sylla est le fondateur de Tamba, une marque de plats traditionnels africains. Il propose entre autres repas le mafé à l’agneau, le Thiou yapp au bœuf et le yassa au poulet, tous contenus dans des emballages aux motifs de pagnes africains. Sa marque a pour particularité de proposer des repas bio sans additifs chimiques, et de la viande « halal ». Agence Ecofin, L’entrepreneur Mahamadou Sylla fait valoir la gastronomie africaine à l’étranger
  • Mais un mot sur ce NOUS. Des amis et moi dans des discussions informelles. Nous réfléchissons parfois aussi autour d’un thé ou d’un mafé. Notre particularité est que nous, comme vous probablement, avons eu des trajets communs ou individuels adossés à l’héritage de la gauche historique qui, pendant des décennies, s’est engagée pour une réelle alternative révolutionnaire pour le Sénégal, l’Afrique et le monde. La liste de Paap à propos de tous ces hommes et femmes, nos oubliés de l’histoire, nous est intime mais, comme toute liste, elle est incomplète de tous ces anonymes, des milliers à s’être donnés pour ce processus d’émancipation. Mes pensées vont à ces jeunes, ces autres nous-mêmes d’alors qui s’étaient professionnalisés politiquement et qui malgré la débâcle de la gauche restent debout, héroïques et dignes !  J’ai bien des visages d’eux encore cherchant des voies d’émancipation. Ce legs-là, dans ses réussites et ses échecs, ne nous somme pas de céder mais, nous habite par des questions presque que vous posez. SenePlus, A PROPOS DES ECHANGES ENTRE HAMIDOU ANNE ET PAAP SEEN | SenePlus
  • Dans son établissement, le menu Migration proposera notamment un stick Rice au gombo et caviar, une sole cuite en feuille de bananier ou encore un bœuf sauce mafé au tamarin. , Mory Sacko de Top Chef 2020 dévoile l'adresse de son futur restaurant à Paris | Actu Paris
  • Le mot « mafé » signifie « sauce » en bambara, une des langues nationales du Mali. Mais ce ragoût qui se décline en version viande (bœuf ou poulet), poisson ou légumes, existe un peu partout en Afrique subsaharienne sous différentes appellations. Il devient par exemple « moambe » au Congo et « nfiang owondo » au Cameroun. La sauce à base de pâte d’arachide est d’autant plus appréciée qu’elle est à portée de toutes les bourses. En Côte d’Ivoire, la cacahuète s’insinue partout, jusque dans les potages et les entrées. Quant au mafé, vous n’en trouverez pas deux pareils dans toute l’Afrique. Plus ou moins pimenté, associé à des gombos, du riz, de la banane plantain, de la patate douce, du taro… il change de saveur sous toutes les longitudes. Le Monde.fr, Mafé bœuf : la recette allégée d’Alexandre Bella Ola

Traductions du mot « mafé »

Langue Traduction
Anglais mafé
Espagnol mafé
Italien mafé
Allemand café
Chinois 黑手党
Arabe مافي
Portugais mafé
Russe mafe
Japonais マフェ
Basque mafé
Corse mafé
Source : Google Translate API
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