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Madérisation

Définitions du mot « madérisation »

Trésor de la Langue Française informatisé

Madérisation, subst. fém.Transformation d'un vin blanc qui, par oxydation des aldéhydes contenus dans le vin, devient brunâtre et prend une saveur qui rappelle le madère. Seuls quelques muscats des régions chaudes (...) supportent une légère madérisation (Peynaud, Le Goût du vin, Paris, Dunod, 1980, p. 55). [madeʀizasjɔ ̃]. 1reattest. 1902 (Nouv. Lar. ill.); de madériser, suff. -(a)tion*.

Wiktionnaire

Nom commun

madérisation féminin

  1. (Œnologie) Action de madériser, oxydation du vin.
    • La madérisation peut être provoquée ou accidentelle.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « madérisation »

(Siècle à préciser) De madériser avec le suffixe -ation.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « madérisation »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
madérisation maderisasjɔ̃

Citations contenant le mot « madérisation »

  • Des bières liquoreuses comme ces vins d’orge peuvent mûrir quelques années dans un cellier sans problème. Dans certains cas, elles ont ­besoin de temps afin de développer un profil plus uni. Dans d’autres, elles peuvent bénéficier d’une touche de madérisation fort harmonieuse avec les céréales caramélisées. Le Journal de Montréal, Les vins d’orge du Québec | Le Journal de Montréal

Traductions du mot « madérisation »

Langue Traduction
Anglais maderization
Espagnol maderización
Italien maderizzazione
Allemand maderisierung
Chinois 金属化
Arabe التجنيد
Portugais maderização
Russe maderization
Japonais マダライゼーション
Basque maderization
Corse maderizazione
Source : Google Translate API

Madérisation

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