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Lysolécithine

Sommaire

  • Phonétique de « lysolécithine »
  • Citations contenant le mot « lysolécithine »
  • Traductions du mot « lysolécithine »

Phonétique du mot « lysolécithine »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
lysolécithine lizɔlesitin

Citations contenant le mot « lysolécithine »

  • Mais deux médicaments se sont avéré capable "d’augmenter de manière significative le nombre de nouveaux oligodendrocytes et d’améliorer la remyélinisation" (notamment chez des souris dont la perte de myéline est artificiellement provoquée par un traitement à base de lysolécithine). Allo docteurs, Deux molécules détournées de leur usage pour traiter la sclérose en plaques
  • Plus particulièrement dans les mayonnaises, il peut être intéressant d'améliorer l'émulsion. Cela peut passer par l'utilisation d'enzymes phospholipase A2 qui transforment les lécithines du jaune d'oeuf en lysolécithine, aux meilleures performances d'émulsification. Cette enzyme peut être obtenue par fermentation d'Aspergillus niger, et elle est considérée comme un auxiliaire technologique. C'est donc un produit clean label. Elle est active entre un pH de 5 et 9,5, et pour une température comprise entre 4 et 80°C. Elle devient inactive une fois qu'elle a transformé tout le substrat, ici les lécithines. , Améliorer les propriétés émulsifiantes des œufs : l'exemple des enzymes / Ingrédients - Process Alimentaire

Traductions du mot « lysolécithine »

Langue Traduction
Anglais lysolecithin
Espagnol lisolecitina
Italien lisolecitina
Allemand lysolecithin
Chinois 溶血卵磷脂
Arabe ليسوليسيثين
Portugais lisolecitina
Russe лизолецитин
Japonais リゾレシチン
Basque lysolecithin
Corse lisolecitina
Source : Google Translate API
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