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Koulibiak
Sommaire
- Définitions de « koulibiak »
- Phonétique de « koulibiak »
- Fréquence d'apparition du mot « koulibiak » dans le journal Le Monde
- Évolution historique de l’usage du mot « koulibiak »
- Citations contenant le mot « koulibiak »
- Traductions du mot « koulibiak »
- Combien de points fait le mot koulibiak au Scrabble ?
| Variantes | Singulier | Pluriel |
|---|---|---|
| Masculin | koulibiak | koulibiaks |
Définitions de « koulibiak »
Trésor de la Langue Française informatisé
KOULIBIAK, KOULIBIAC, subst. masc.
Pâté en croûte russe, fait à base de poisson (esturgeon, saumon), parfois de viande et, à l'origine, de chou. Un alourdissement général dû à un trop excellent mais non moins massif koulibiak (Du Bos, Journal,1924, p. 45).
Prononc. et Orth. : [kulibjak]. Lar. Lang. fr., Lexis 1975 -biac. Étymol. et Hist. 1902 koulibiac (Nouv. Lar. ill.). Empr. au russekulebjaka de même sens d'orig. inc. (cf. Vasmer); la forme koulbac est attestée en fr. dès 1855 (La cuisinière de la campagne et de la ville d'apr. O. Jänicke ds Mél. Wartburg, 1968, II, p. 446, note 6).
Wiktionnaire
Nom commun - français
koulibiak \ku.li.bjak\ masculin
- Pâté en croûte, à la pantin, préparé à base de filets de saumon, d’œufs durs, de champignons…
- Du bortsch, une koulibiak, des bitki à la crème.. — (Henri Troyat, Aliocha, 1991)
Phonétique du mot « koulibiak »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| koulibiak | kulibjak |
Fréquence d'apparition du mot « koulibiak » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « koulibiak »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « koulibiak »
-
Mon autre inspiration, c’est ma grand-mère paternelle, chez qui nous passions beaucoup de temps. Elle était issue de la communauté des Russes blancs (arrivés en France en 1917 pour fuir les bolcheviques) et passait son temps aux fourneaux : bœuf Strogonoff, koulibiak, bortsch (le pot-au-feu russe à la betterave), côtelettes ou kotlety (croquettes de viande). Le pirog, tourte à la viande parfumée à l’aneth, souvent réalisée avec les restes du bortsch, était l’un des plats que nous préférions. Nous aidions ma grand-mère en réalisant les décorations sur le dessus de la tourte. C’était un délice, qui régale toujours mes enfants…
Le Monde.fr — Mikaël Petrossian : « La cuisine reste mon fil conducteur et c’est aussi cela qui m’a ramené “à la maison” » -
C’est le cas du coulibiac (ou koulibiac, koulibiak, koulebiaka, etc.). Son exécution est un défi en soi, comme pour tous les plats en croûte. On doit cuire la pâte suffisamment, sans pour autant dessécher la protéine à l'intérieur; c’est un peu le même procédé que pour un bœuf Wellington, où le bœuf doit être encore rosé, voire saignant au cœur.
Radio-Canada.ca — Le coulibiac, un classique russe adopté par la cuisine française | Radio-Canada.ca
Traductions du mot « koulibiak »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | koulibiak |
| Espagnol | koulibiak |
| Italien | koulibiak |
| Allemand | koulibiak |
| Chinois | 库利比亚克 |
| Arabe | كوليبياك |
| Portugais | koulibiak |
| Russe | кулибиак |
| Japonais | koulibiak |
| Basque | koulibiak |
| Corse | koulibiak |
Combien de points fait le mot koulibiak au Scrabble ?
Nombre de points du mot koulibiak au scrabble : 19 points