Accueil > Dictionnaire > Définitions du mot « goulasch »
Goulasch
[gulask]
Définitions de « goulasch »
Goulasch - Nom commun
-
Orthographe alternative de « goulash », désignant un ragoût épicé d'origine hongroise, à base de viande, notamment de bœuf, d'oignons, de légumes et de paprika.
J’étais devant un immense chaudron, et Elena me chuchotait, surveille le goulasch, la viande va attacher.
— Chochana Boukhobza, Métal
Usage du mot « goulasch »
Évolution historique de l’usage du mot « goulasch » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « goulasch » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « goulasch »
-
Le goulasch est à la Hongrie ce que le bœuf bourguignon est à la France. Au départ soupe préparé à base de bœuf, il est sans doute le plat le plus répandu là-bas.
Le Huffington Post — Vite fait, bien fait: goulasch de veau | Le Huffington Post LIFE -
De retour à bord, le brouhaha se fait plus intense que le premier jour, autour des tables sur lesquelles repose la goulache hongroise, sorte de pot-au-feu en soupe très goûté. La soirée folklorique, qui précède la soirée de gala et la soirée dansante la veille du départ, achève de rapprocher les visiteurs.
www.lechorepublicain.fr — De Vienne à Budapest, en croisière sur le Danube [reportage] - Paris (75000) -
La nature et l’objet de mes nombreux voyages étant guidés par des considérations gastronomiques, aussi et souvent et surtout et la plus part du temps…, mes antennes et paraboles n’ont rarement bipé pour les pays de l’Est…Je suis donc, assez mal positionné pour m’étaler sur le sujet… (vous vous souvenez, sans doute, de mon goulache hongrois décliné en 17 versions identiques…) et de mes ragoûts polonais de viande à la choucroute et aux champignons ….
Un si Proche Orient — En Syrie, la colère des minorités contre Assad – Un si Proche Orient -
Le goulasch, un mijoté de saveurs!
NotreTemps.com — Curry de chou-fleur -
De nos jours, le goulasch se déguste bien au-delà des frontières hongroises, mais c’est au IXe siècle que les premiers chaudrons de ce mélange épicé auraient été concoctés. A cette époque, on utilisait de la viande salée et séchée au soleil, conservée dans des outres confectionnées à partir de panses de mouton. Il ne restait qu’à ajouter de l’eau pour terminer la préparation.
Courrier international — Recettes d’ailleurs. Le goulasch, ce plat aux saveurs de la steppe -
Ce jeudi 12 mars à midi, les salariés de la tour Egée ont le choix pour leur repas entre un goulasch, un steak haché, de l'églefin ou une cuisse de poulet. A première vue, l'épidémie de coronavirus ne bouleverse pas encore le quotidien de ce gratte-ciel de bureaux situé au cœur du quartier d'affaires de La Défense (Hauts-de-Seine), près de Paris.
leparisien.fr — Coronavirus : les cantines d’entreprise passent en mode commando - Le Parisien -
La traditionnelle Qui veut être fidèle à l’art de vivre des éleveurs nomades déguste un goulache très liquide, avec des morceaux fondants de bœuf.
Geo.fr — Hongrie : petite histoire du goulache, le pot-au-feu des cavaliers magyars - Geo.fr -
Servir le goulasch de la mer accompagné de pommes de terre vapeur et parsemer de persil finement ciselé.
Le Telegramme — Plat. Goulasch de la mer à la bretonne - Recettes - Le Télégramme
Traductions du mot « goulasch »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | goulash |
| Espagnol | estofado húngaro |
| Italien | gulasch |
| Allemand | gulasch |
| Chinois | 炖牛肉 |
| Arabe | غولاش |
| Portugais | goulash |
| Russe | гуляш |
| Japonais | グヤーシュ |
| Basque | goulash |
| Corse | colpu |