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Fructane
[fryktan]
Définitions de « fructane »
Fructane - Nom commun
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(Biochimie) Substance polysaccharidique constituée d'unités de fructose liées en chaîne.
Pour en avoir vu beaucoup, je pense qu’une grosse majorité des gens qui disent qu’ils vont mieux quand ils enlèvent le gluten, en fait vont mieux parce qu’ils enlèvent les fructanes qui sont aussi dans les céréales contenant du gluten.
— AFP, Intolérant au gluten ? Une étude veut démêler le vrai du faux
Usage du mot « fructane »
Évolution historique de l’usage du mot « fructane » depuis 1800
Citations contenant le mot « fructane »
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Les Fodmap – pour Fermentable Oligo-, Di-, Mono-saccharides And Polyols – sont des glucides fermentescibles retrouvés dans beaucoup d’aliments. Chez certains patients, leur consommation provoquerait des ballonnements ou des épisodes de diarrhées. Le fructane présent dans ces Fodmap ne sont pas synthétisés par l’organisme. Ils finissent donc par fermenter et être à l’origine de l’inconfort digestif. Selon de nombreuses études, ils pourraient aussi déclencher le syndrome de l’intestin irritable. Les Fodmap sont répartis en 4 familles :
SudOuest.fr — Troubles digestifs, syndrome de l’intestin irritable… zoom sur les Fodmap -
Des chercheurs australiens et norvégiens viennent de découvrir que le gluten n’était pas le seul à provoquer des troubles intestinaux. Ils portent désormais leurs soupçons sur le fructane.
ConsoGlobe — Après le gluten, les chercheurs soupçonnent le fructane -
O = Oligosaccharides (fructanes et galacto-oligosaccharides ou GOS)
Atlantico.fr — De nouvelles études scientifiques montrent que les régimes sans gluten n’ont vraisemblablement aucun intérêt pour vous | Atlantico.fr -
Comme le gluten, le fructane est présent dans les produits à base de blé, ce qui pourrait expliquer le quiproquo auprès des consommateurs.
Radio-Canada — Les fructanes, et non le gluten, seraient responsables de problèmes intestinaux | Les éclaireurs -
Sauf que les études montrent que plus de 10% de la population se sent mal après avoir mangé du pain ou des pâtes. Bref, quelque chose à base de blé. Les scientifiques ont donc creusé la question, et soupçonnent depuis quelques temps les "FODMAP", des glucides qui sont fermentables et faiblement absorbés, comme le fructose de certains fruits. Un groupe dont fait justement partie le fructane.
Le Huffington Post — Intolérant au gluten? Vous accusez peut-être le mauvais coupable | Le Huffington Post LIFE -
Une étude suggère que dans les aliments à base de blé, le gluten n'est pas responsable de troubles intestinaux, mais des glucides appelés fructanes.
Sciences et Avenir — Troubles intestinaux : et si le coupable n'était pas le gluten mais les fructanes ? - Sciences et Avenir -
Chez certains patients, leur consommation provoquerait des ballonnements ou des épisodes de diarrhées. Le fructane présent dans ces Fodmap ne sont pas synthétisés par l’organisme. Ils finissent donc par fermenter et être à l’origine de l’inconfort digestif.
Magazine Lifestyle | Fodmap : quand des aliments du quotidien donnent mal au ventre
Traductions du mot « fructane »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | fructan |
| Espagnol | fructano |
| Italien | fructan |
| Allemand | fructan |
| Chinois | 果聚糖 |
| Arabe | فروكتان |
| Portugais | frutano |
| Russe | фруктан |
| Japonais | フルクタン |
| Basque | fructan |
| Corse | fruttu |