La langue française

Fermentescibilité

Sommaire

  • Définitions du mot fermentescibilité
  • Étymologie de « fermentescibilité »
  • Phonétique de « fermentescibilité »
  • Évolution historique de l’usage du mot « fermentescibilité »
  • Citations contenant le mot « fermentescibilité »
  • Traductions du mot « fermentescibilité »

Définitions du mot « fermentescibilité »

Trésor de la Langue Française informatisé

Fermentescibilité, subst. fém.Propriété de fermenter. Les réactions du saccharose sont au nombre de 8, à savoir : (...) fermentescibilité par la levure (Rouberty, Sucr.,1922, p. 11).

Wiktionnaire

Nom commun

fermentescibilité \fɛʁ.mɑ̃.tɛ.si.bi.li.te\ féminin

  1. Propriété d’une matière sujette à la fermentation.
    • La fermentescibilité de levure de bière est incontestable.
    • La fermentescibilité d’un moût peut se définir par la quantité de sucre transformée dans des conditions déterminées. — (Association des anciens élèves de L’Institut d’œnologie de l’Université de Bordeaux: Connaissance de la vigne et du vin, volumes 12 à 13, 1978)
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Littré (1872-1877)

FERMENTESCIBILITÉ (fèr-man-tè-ssi-bi-lité) s. f.
  • Qualité de ce qui est fermentescible.
Version électronique créée par François Gannaz - http://www.littre.org - licence Creative Commons Attribution

Étymologie de « fermentescibilité »

Du latin savant fermentescere « entrer en fermentation »
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « fermentescibilité »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
fermentescibilité fɛrmɑ̃tɛssibilite

Évolution historique de l’usage du mot « fermentescibilité »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « fermentescibilité »

  • De nombreuses études ont déjà suggéré que « ces organismes » qui vivent dans le tube digestif ou microbiote intestinal jouent un rôle dans la régulation du poids et dans la façon dont l'organisme traite le sucre (tolérance au glucose). La décomposition des fibres alimentaires dans l'intestin ou fermentation entraîne des modifications favorables du système digestif, telles qu'une augmentation des acides gras bénéfiques, permettant de réduire la production de tissu adipeux et d'améliorer la fonction immunitaire. Ici, l’étude se concentre sur la graine de lin, riche en fibres dont il a déjà été prouvé qu'elle peut améliorer le taux de cholestérol et l'inflammation du côlon. Cependant, peu de recherches avaient encore été menées sur la fermentescibilité de la graine de lin et sur l'effet de la fibre de lin sur le microbiote intestinal. santé log, MICROBIOTE : La fibre de lin, la meilleure des fibres pour l’intestin ? | santé log
  • « Bordeaux a découvert ce phénomène avec une année solaire, à forts degrés, mais l’enjeu de fermentescibilité des moûts est fréquent en Languedoc » rapporte l’œnologue-conseil, qui estime que ces difficultés sont liées à un foulage incomplet des raisins, qui ne presse pas les baies confites sur pieds. « Ce sont des baies bloquées, à peine vérées, avec des pellicules épaisses. Quand elles éclatent à la fin de la fermentation alcoolique, cela peut faire remonter sensiblement les densités. Mais les levures n’arrivent plus à les fermenter » explique Sébastien Pardaillé. Vitisphere.com, Viticulture / oenologie -Oenologie- : Difficultés fermentaires inédites sur les vins rouges 2018
  • Pour apprécier leur teneur réelle en fibres, il faut l'exprimer par rapport à la matière sèche. De nombreux légumes, mais aussi certains fruits, peuvent contenir jusqu'à 30% de fibres très diverses, bien tolérées par le tube digestif et dont la fermentescibilité est très variable. , Fruits et légumes : des piliers de la nutrition préventive

Traductions du mot « fermentescibilité »

Langue Traduction
Anglais fermentability
Espagnol fermentabilidad
Italien fermentabilità
Allemand fermentierbarkeit
Chinois 可发酵性
Arabe التخمير
Portugais fermentabilidade
Russe ферментируемость
Japonais 発酵性
Basque fermentability
Corse fermentabilità
Source : Google Translate API
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