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Épépiner
[epepɛ̃e]
Définitions de « épépiner »
Épépiner - Verbe
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Retirer les graines ou pépins d'un fruit.
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Retirer les pépins d'un fruit.
Dans le rituel quotidien de sa cuisine, elle s'appliquait à épépiner chaque tomate avec une précision chirurgicale, avant de concocter son fameux coulis.
— (Citation fictive)
Expressions liées
- Pommes au four épépinées
- Raisins secs épépinés
- Épépinage des pommes et des groseilles
Étymologie de « épépiner »
Du mot pépin, avec le préfixe é-.Usage du mot « épépiner »
Évolution historique de l’usage du mot « épépiner » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « épépiner » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « épépiner »
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- Faire chauffer une casserole avec un filet d'huile d'olive. Ajouter l'oignon et le laisser suer. Ajouter les cubes de tomates avec l'ail et laisser compoter à feu doux. Eplucher et épépiner les poivrons. Les couper en lanières puis en cubes et les ajouter dans la casserole. Ajouter les branches de thym, le sel, le poivre et le cumin. Maintenir sur feu doux et laisser cuire en remuant de temps en temps. Ajouter de l'eau si le mélange devient trop sec.
ladepeche.fr — Recette : Tortillas de maïs garnies à l'aubergine grillée, compotée de poivrons et tomates de France - ladepeche.fr -
Couvrir d’eau. Peler alors les tomates, les épépiner, couper en morceaux et verser dans la marmite. Laisser cuire à feu modérément chaud en remuant de temps à autre. Lorsque c’est presque cuit, ajouter les poivrons grillés, lavés et coupés en dés. Laisser réduire en remuant constamment jusqu’à évaporation complète de l’eau. Se mange chaud au froid et peut se conserver 2 ou 3 jours.
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Laver les tomates et les couper en petits dés. Les déposer dans un grand bol. Eplucher et épépiner le concombre (l’ouvrir en deux dans la longueur puis enlever la partie centrale à la cuillère), le tailler en dés. Eplucher et ciseler l’oignon. Presser le demi-citron. Ciseler la coriandre (en garder une branche pour la déco). Arroser de jus de citron et d’huile d’olive. Saler, poivrer, parfumer de coriandre et bien mélanger. Servir avec des tacos de maïs croustillants.
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- Si besoin, épépiner la pastèque et la couper en petits cubes.
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Traductions du mot « épépiner »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | seed |
| Espagnol | semilla |
| Italien | seme |
| Allemand | samen |
| Chinois | 种子 |
| Arabe | بذرة |
| Portugais | semente |
| Russe | семя |
| Japonais | シード |
| Basque | hazia |
| Corse | semente |