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Épépiner

Définitions de « épépiner »

Trésor de la Langue Française informatisé

ÉPÉPINER, verbe trans.

Enlever les pépins (d'un fruit). Épépiner des coings, des pommes, du raisin, des groseilles, des tomates; raisins secs épépinés; pommes au four épépinées. Pudding de cabinet (...) Répandez dessus une rangée de raisins secs épépinés (Audot, Cuisin. campagne et ville,1896, p. 431).
Rem. 1. Quillet 1965 signale le dér. épépineur, euse, subst. Celui, celle qui épépine (les fruits), en particulier les groseilles. 2. On rencontre, en outre, ds la docum. le composé broyeur-épépineur, subst. masc. désignant un appareil utilisé dans l'industrie alimentaire (cf. Industrie conserves, 1950, p. 8 : Les principaux éléments de cet appareillage sont : (...) − Un poste de préparation avec broyeur-épépineur, préchauffeur et passoires. On obtient alors un jus de tomates pur, mais trop liquide).
Prononc. : [epepine], (j')épépine [epepin]. Étymol. et Hist. 1845 (Besch.) Dér. de pépin*; préf. é-*; dés. -er.
DÉR.
Épépinage, subst. masc.Action d'épépiner. Épépinage des pommes et des groseilles. La préparation des fruits comporte des opérations variables suivant les fruits à traiter (triage, lavage, équeutage, dénoyautage, pelage, coupage en morceaux, épépinage, blanchiment) (Brunerie, Industr. alim.,1949, p. 34). [epepina:ʒ]. 1reattest. 1923 (Lar. univ.); de épépiner, suff. -age*.

Wiktionnaire

Verbe - français

épépiner \e.pe.pi.ne\ transitif 1er groupe (voir la conjugaison)

  1. Enlever les pépins de.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « épépiner »

De pépin, avec le préfixe é-.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « épépiner »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
épépiner epepɛ̃e

Évolution historique de l’usage du mot « épépiner »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « épépiner »

  • Partager en 2 le concombre dans la longueur, l’épépiner et le détailler en petits morceaux, le placer dans un linge ou un papier absorbant et réserver. Couper la pêche en deux, la dénoyauter, la couper en petits morceaux et la réserver. Couper la tomate en petits morceaux, ôter les pépins, les mettre dans un bol mixeur, mixer pour en faire un jus et réserver. Réserver la chair. Râper la courgette avec le gros côté de la râpe et réserver. Emincer très finement l’oignon blanc et le réserver. Dans un saladier, mettre le concombre, la pêche, la chair de la tomate, la courgette, l’oignon blanc, saler et poivrer et mélanger. Ajouter le vinaigre et mélanger. Ajouter l’huile ou le jus de tomate. Mélanger. Avant de servir saupoudrer avec les graines. France Bleu, Salade apéritive
  • Couvrir d’eau. Peler alors les tomates, les épépiner, couper en morceaux et verser dans la marmite. Laisser cuire à feu modérément chaud en remuant de temps à autre. Lorsque c’est presque cuit, ajouter les poivrons grillés, lavés et coupés en dés. Laisser réduire en remuant constamment jusqu’à évaporation complète de l’eau. Se mange chaud au froid et peut se conserver 2 ou 3 jours. Consonews – Premier site consommation au Maroc, Recette du jour : Zaalouk en salade | | Consonews - Premier site consommation au Maroc
  • - Si besoin, épépiner la pastèque et la couper en petits cubes. ladepeche.fr, Recette : Tartare d'abricots au chèvre et pastèque à l'huile d'olive d'Aix-en-Provence et olives maturées AOP - ladepeche.fr
  • - Faire chauffer une casserole avec un filet d'huile d'olive. Ajouter l'oignon et le laisser suer. Ajouter les cubes de tomates avec l'ail et laisser compoter à feu doux. Eplucher et épépiner les poivrons. Les couper en lanières puis en cubes et les ajouter dans la casserole. Ajouter les branches de thym, le sel, le poivre et le cumin. Maintenir sur feu doux et laisser cuire en remuant de temps en temps. Ajouter de l'eau si le mélange devient trop sec. ladepeche.fr, Recette : Tortillas de maïs garnies à l'aubergine grillée, compotée de poivrons et tomates de France - ladepeche.fr
  • Laver les tomates et les couper en petits dés. Les déposer dans un grand bol. Eplucher et épépiner le concombre (l’ouvrir en deux dans la longueur puis enlever la partie centrale à la cuillère), le tailler en dés. Eplucher et ciseler l’oignon. Presser le demi-citron. Ciseler la coriandre (en garder une branche pour la déco). Arroser de jus de citron et d’huile d’olive. Saler, poivrer, parfumer de coriandre et bien mélanger. Servir avec des tacos de maïs croustillants. , Idées de recettes : des salades pour célébrer l’été | Actu
  • Couper les chapeaux des poivrons rouges de manière à ôter les pédoncules, les épépiner et éliminer l'intérieur. Laver et couper les poivrons jaunes et verts en petits dés. Émincer finement l'oignon et hacher l'ail. Préchauffer le four à 180° C. Disposer les poivrons rouges sur une plaque et les faire cuire 20 minutes. Faire revenir l’oignon et les dés de poivrons dans l’huile d’olive 15 min, saler peu, poivrer et ajouter l’ail haché et la sauce tomate, le basilic émincé. Cuire 5 minutes et incorporer le thon égoutté et émietté. Retirer les poivrons du four et y répartir la poêlée puis casser 1 œuf dans chacun. Terminer de cuire au four 8 à 10 min jusqu'à ce que les œufs soient pris et servir. C'est prêt ! , Que faire avec des poivrons ? 5 recettes faciles et pas chères ! - L'Etudiant Trendy

Traductions du mot « épépiner »

Langue Traduction
Anglais seed
Espagnol semilla
Italien seme
Allemand samen
Chinois 种子
Arabe بذرة
Portugais semente
Russe семя
Japonais シード
Basque hazia
Corse semente
Source : Google Translate API

Épépiner

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