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Endaubage

[ɑ̃dobaʒ]
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Définitions de « endaubage »

Endaubage - Nom commun

  • (Cuisine) Procédé de préparation culinaire consistant à mariner puis cuire lentement une volaille ou une pièce de viande dans un mélange aromatique.

    Dans le monde de la cuisine traditionnelle, l'endaubage est une technique savante qui transforme une simple volaille en une symphonie de saveurs, par un lent processus de marinade et de cuisson.
    (Citation fictive)
  • (Marine) Ensemble des aliments préparés pour la conservation en mer, comprenant typiquement des cuisses d’oie et des saucisses enveloppées dans du saindoux pour les isoler de l’air et prolonger leur conservation.

    Van Broukloven avait reçu à Bangui quelques vivres de l’administration : endaubage, farine, huile et vinaigre.
    — Michel Mathey, La Traite des blancs: Roman de mœurs coloniales

Étymologie de « endaubage »

Dérivé du mot endauber avec le suffixe -age.

Usage du mot « endaubage »

Évolution historique de l’usage du mot « endaubage » depuis 1800

Citations contenant le mot « endaubage »

  • L'art culinaire ne se limite pas à la préparation des mets, c'est un ballet de saveurs où l'endaubage joue le rôle principal dans la symphonie des viandes mijotées.
    Henri Desmoulins — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle
  • Les marins connaissent bien les caprices de la mer et l'importance d'un bon endaubage pour affronter les longues traversées sans perdre une miette du goût de la terre ferme.
    Émile Durandeau — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle
  • Dans les récits de voyage, on évoque souvent les tempêtes et les découvertes, mais rarement cet humble héros qu'est l'endaubage, garant de la subsistance en pleine mer.
    Isabelle Fontenelle — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle

Traductions du mot « endaubage »

Langue Traduction
Anglais endaubage
Espagnol endaubage
Italien endaubage
Allemand endaubage
Chinois 终结
Arabe إندوبيج
Portugais endaubage
Russe endaubage
Japonais 腐敗
Basque endaubage
Corse endaubage
Source : Google Translate API


Sources et ressources complémentaires

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.