L’histoire prend son origine dans la petite enfance du vigneron trentenaire: «Comme tout bons Valaisans, de génération en génération, nous avons toujours eu des vignes.» Tous les samedis son père l’amène à Plan Cerisier, un rituel. «On avait une cave qui avait déjà sa réputation en utilisant des méthodes peu répandues pour des “amateurs” à l’époque, un petit filtre, une égrappeuse… Nous étions aussi bien conseillés par un professionnel du coin. Mon père a dû me faire goûter du vin très jeune… J’ai grandi un peu plus vite que la normale car je me tenais toujours avec des gens plus âgés, je suis donc vite rentré dans le monde de l’apéro et des plats de viande séchée», sourit-il.
, Magazine "Terroirs": Julien Fournier. "un jour je serai...
