La langue française

Écrémeuse

Définitions du mot « écrémeuse »

Trésor de la Langue Française informatisé

ÉCRÉMEUSE, subst. fém.

TECHNOL. Appareil servant à écrémer le lait. Ces jeunes militants des films soviétiques qui réussissent à imposer aux vieillards rabougris les écrémeuses modèles et les tracteurs du kolkhoze (Brasillach, Corneille,1938, p. 286).La plupart des fermiers consacraient les bénéfices exceptionnels du marché noir à l'amélioration de l'outillage mécanique de leur exploitation : écrémeuses électriques, eau courante à l'étable, abreuvoirs automatiques, faucheuses ramasseuses, moissonneuses lieuses (Vailland, Drôle de jeu,1945, p. 140).Cf. abreuvoir B ex. 9 :
... avec les nouvelles écrémeuses centrifuges à cloisons polarisatrices (...) on peut pousser le degré d'écrémage jusqu'à 95 p. 100... Pouriau, Laiterie,1895, p. 316.
Prononc. et Orth. : [ekʀemø:z]. Ds Ac. 1932. Étymol. et Hist. 1890 terme de laiterie (Lar. 19eSuppl.). Dér. du rad. de écrémer*; suff. -euse*. Fréq. abs. littér. : 6.

Trésor de la Langue Française informatisé

ÉCRÉMEUSE, subst. fém.

TECHNOL. Appareil servant à écrémer le lait. Ces jeunes militants des films soviétiques qui réussissent à imposer aux vieillards rabougris les écrémeuses modèles et les tracteurs du kolkhoze (Brasillach, Corneille,1938, p. 286).La plupart des fermiers consacraient les bénéfices exceptionnels du marché noir à l'amélioration de l'outillage mécanique de leur exploitation : écrémeuses électriques, eau courante à l'étable, abreuvoirs automatiques, faucheuses ramasseuses, moissonneuses lieuses (Vailland, Drôle de jeu,1945, p. 140).Cf. abreuvoir B ex. 9 :
... avec les nouvelles écrémeuses centrifuges à cloisons polarisatrices (...) on peut pousser le degré d'écrémage jusqu'à 95 p. 100... Pouriau, Laiterie,1895, p. 316.
Prononc. et Orth. : [ekʀemø:z]. Ds Ac. 1932. Étymol. et Hist. 1890 terme de laiterie (Lar. 19eSuppl.). Dér. du rad. de écrémer*; suff. -euse*. Fréq. abs. littér. : 6.

Wiktionnaire

Nom commun 1

écrémeuse \e.kʁe.møz\ féminin

  1. Machine qui sert à extraire la crème du lait.
    • Placée comme je l’étais, dans le banc transversal des enfants de Marie groupées autour d’un harmonium essoufflé, je le voyais trop bien, sur ma droite, comme je voyais trop bien, sur ma gauche, assis pour le credo, notre vieux doyen, tout menu, tout chenu, enfoui sous la chasuble verte des interminables dimanches après la Pentecôte et à peine capable de soulever une paupière quand un grumeau sonore, dans la voix de nos vachères, venait troubler leur pieux ronronnement d’écrémeuse. — (Hervé Bazin, Qui j’ose aimer, Grasset, 1956. p. 71)

Nom commun 2

écrémeuse \e.kʁe.møz\ féminin (pour un homme on dit : écrémeur)

  1. Ouvrière chargée de séparer la crème du lait.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Dictionnaire de l’Académie française, huitième édition (1932-1935)

ÉCRÉMEUSE. n. f.
Machine qui sert à extraire la crème du lait.

Étymologie de « écrémeuse »

→ voir écrémeur
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « écrémeuse »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
écrémeuse ekremœs

Évolution historique de l’usage du mot « écrémeuse »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « écrémeuse »

  • En se levant le matin, il fallait chercher le bouchon de paille pour allumer le feu dans la cheminée car il n’y avait ni gaz ni électricité, seulement du pétrole pour les lampes. Il fallait chauffer l’eau pour le café, et le lait. Nous avions du pain et du beurre à volonté au lever du jour. Après la traite des vaches, il fallait soigner les cochons et cuire les patates. Puis, les hommes attelaient et partaient aux champs, tandis que les femmes faisaient la ribottée et isolaient le beurre qui était passé par l’écrémeuse. La bouillottée de patates pour les cochons était faite dans de grandes marmites de 120 litres. Ensuite, les femmes préparaient le repas, souvent une soupe de lard avec des saucisses. On avait le lard à volonté. Le vendredi, c’était la morue ou les sardines. Il y avait un marchand de poisson à La Prénessaye qui passait en bordure de route pour desservir les grosses propriétés. Il fallait faire à manger car nous avions à demeure un charretier, un jeune commis, une bonne, ma grand-mère de temps en temps, des tontons, des journaliers en plus car on faisait tout à la main, et il fallait nourrir tout ce monde. , Plémet : la dernière châtelaine du domaine de la Brousse Pintrel raconte son histoire | Le Courrier Indépendant
  • Une première brigade de sapeurs-pompiers est arrivée sur les lieux. Un barrage flottant a été mis en place pour empêcher la nappe de se disperser sous l’effet du vent. Une fois contenue, la nappe a pu être prélevée par la brigade antipollution de Vandœuvre-lès-Nancy avec l’aide d’une écrémeuse, un engin utilisé pour dépolluer l’eau.  , Edition Pont à Mousson | Une nappe de fioul dans le port
  • Il est plus difficile de faire la crème au lait de chèvre car la crème contenue dans ce type de lait ne remonte pas à la surface comme pour le lait de vache. Il vous faudra donc une machine spéciale : une écrémeuse. Vous devrez faire chauffer votre lait à 30 °C, utilisez un thermomètre pour contrôler la température. Mettez ensuite le lait dans l’écrémeuse, vous récolterez d’un côté le lait écrémé et de l’autre votre crème fraîche de chèvre. Cette crème a un goût légèrement plus prononcé que la crème de lait de vache, goûtez-la avant de l’utiliser pour vérifier que la saveur se marie bien avec les ingrédients que vous souhaitez cuisiner. Femme Actuelle, Comment faire de la crème fraîche ? : Femme Actuelle Le MAG

Traductions du mot « écrémeuse »

Langue Traduction
Anglais cream separator
Espagnol separador de crema
Italien separatore di crema
Allemand cremeabscheider
Chinois 奶油分离器
Arabe فاصل القشدة
Portugais separador de creme
Russe сепаратор сливок
Japonais クリームセパレーター
Basque krema bereizgailua
Corse separatori di crema
Source : Google Translate API

Écrémeuse

Retour au sommaire ➦

Partager