Écharnage

Définitions de « écharnage »

Écharnage - Nom commun

• Action d'enlever la chair restante sur les peaux ou les carcasses, typiquement dans le cadre du traitement des peaux en tannerie ou de la préparation des viandes.

  Couteau à écharner les peaux de mouton : certaines peaux très souples demandent, pour leur écharnage, un grattoir spécial à lame tranchante et dentelée.

Étymologie de « écharnage »

Évolution historique de l’usage du mot « écharnage » depuis 1800

Citations contenant le mot « écharnage »

• « Après lavage et écharnage, nous laissons la peau dans le sel d’alun, puis nous la rinçons minutieusement de sorte qu’il n’en reste plus une trace. Notre zone de lavage est connectée à des bacs de dégraissage et de phytoépuration ». Elles sont assouplies à l’aide du palisson, un outil mécanique qui les bat et les étire, puis vendues en l’état ou transformées. « Les ventes se font en ligne ; nous expédions nos produits par la poste, essentiellement des chaussons ou des peaux pour habiller les couffins des bébés ». Les éleveurs ont acheté quelques brebis de race Noire du Velay pour varier les coloris.

• Cela fait très longtemps que je n'avais pas lu une telle absurdité : le simplisme e l'analyse ne tient pas absolument pas compte de l'économie moderne et de l'écharnage de flux...

• Le cuir marin est connu depuis des siècles. Le précieux galuchat n'est autre qu'un cuir de raie mis au point sous Louis XV. Mais à ce jour, seules trois entreprises en France travaillent cette matière première, de manière très artisanale. Dans l'atelier d'Ictyos, les peaux décongelées sont débarrassées de leur chair résiduelle («l'écharnage»), puis écaillées et nettoyées dans un grand tambour rotatif, le foulon. C'est là que sont ajoutés tannins et teintures. Les peaux sont ensuite séchées à l'air libre, avant de passer entre les griffes d'une machine d'assouplissement («le palissonnage»), puis pressées. Pour arriver au produit fini, deux semaines de traitements sont nécessaires, dont 80% du temps dans le foulon.

• "La peau d'autruche est un cuir très délicat et en même temps très résistant. Le plus compliqué, c'est d'arriver à faire un écharnage (enlever les chairs) manuel, artisanal, sans casser les picots -la perle de la peau comme on l'appelle - qui supportent la plume", explique-t-il.

• Les provocation répétées à travers l'écharnement des services de sécurité et de la machine judiciaire sur des militants politiques ciblés semblent avoir comme objectif d'inciter une partie des manifestants à sortir dans la rue. Ainsi, la police politique réunirait-elle les conditions d'une répression circonscrite à Alger pour pourvoir militariser d'avantage une situation exceptionnelle.

Traductions du mot « écharnage »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire
• Définitions du Littré (1872-1877)
• Définitions du TLFi