Demi-sec

Définitions de « demi-sec »

Demi-sec - Adjectif

• (Œnologie) Se dit d'une boisson alcoolisée ayant une faible teneur en sucre résiduel.

  Un demi-sec, où le sucre s'efface pour laisser place à la pureté du raisin, offre une expérience gustative équilibrée et raffinée.

• (Cuisine) Désigne le niveau intermédiaire de déshydratation atteint par certains aliments après un processus de dessiccation.

  À mi-chemin entre fraîcheur et aridité, le demi-sec révèle l'équilibre subtil de la transformation culinaire.

Étymologie de « demi-sec »

Évolution historique de l’usage du mot « demi-sec » depuis 1800

Citations contenant le mot « demi-sec »

• Aujourd’hui, de nombreux consommateurs font du taux de sucre leur critère d’achat principal. « Je veux un vin à moins de 2 g de sucre » est devenu un refrain courant dans les succursales de la SAQ. Et lassant… Le sucre n’a rien à voir avec la qualité d’un vin ! Certaines de mes plus grandes émotions en dégustation, je les ai eues grâce à des rieslings allemands demi-secs.

• Si vous êtes perdus entre les différentes mentions : Brut, Demi-sec, Rosé, Blanc de Blancs, Myvitibox, la Box vin 100% labellisee spécialiste de livraison cadeau vin et de l'idee cadeau vin, en partenariatat avec Prodegustation, n°1 des cours œnologie et des diplomes vin, Myvitibox vous file un coup de pouce pour vous y retrouver et pour cuisiner les meilleurs accords mets & vins qui régaleront vos convives !

• Au cœur de la Loire, les trois principaux cépages blancs sont le Melon de Bourgogne, le Chenin Blanc et le Sauvignon Blanc. Il existe notamment d’autres cépages comme par exemple : la Folle Blanche, le Chardonnay, le Chasselas, le Romorantin, le Sauvignon Gris et enfin le Tressalier. Ils sont vinifiés en sec, demi-sec, moelleux ou effervescent et sont traditionnellement utilisés en mono cépage.

• Catégorie artisanal ou de marque demi-sec : médailles d’argent pour le cidre bio et le demi-sec Le Brun Bigoud.

• Le domaine des Hauts-Vents fabrique quatre types de cidre : le brut, le demi-sec, le doux et le cidre rosé. En plus cette année, deux nouvelles cuvées ont été créées : Paule et Ostréa, aux goûts singuliers. Le cidre qui se vend le plus reste l’incontournable brut. Mais, depuis quelque temps, c’est le cidre rosé qui est à la mode. 

• Côté bulles, la Méthode Ancestrale - versions brut, rosé et demi-sec - ouvre l’appétit.

• Demi-sec, nu besoin de le tremper. Il se cuit à l’eau, sans sel, une grosse demi-heure pour des cocos un peu fermes et environ une heure pour un résultat fondant.

• Brut ou demi-sec, rosé ou blanc, millésimé ou blanc de blancs : E.Leclerc dispose d’une sélection de champagne pour tous les goûts. Parmi les promotions en cours, vous pourrez profiter des offres suivantes :

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire