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Dégermer
[deʒɛrme]
Définitions de « dégermer »
Dégermer - Verbe
-
Éliminer le germe de l’orge dans le processus de fabrication de la bière.
Quant aux machines à dégermer, elles sont nombreuses.
— Journal officiel 4 nov. 1874, page 7368 -
(En agriculture) Retirer les germes des pommes de terre.
Face aux fluctuations du marché, le fermier a passé sa journée à dégermer soigneusement ses pommes de terre, une tâche aussi minutieuse qu'essentielle pour garantir la qualité de sa récolte.
— (Citation fictive)
Expressions liées
- Dégermer des pommes de terre
Étymologie de « dégermer »
Dérivé du mot français germer avec le préfixe dé-.Usage du mot « dégermer »
Évolution historique de l’usage du mot « dégermer » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « dégermer » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « dégermer »
-
Éplucher, dégermer et piler l’ail avec les piments rouges épépinés. Rajouter la mie de pain trempée et essorée puis l’huile, sans cesser de piler. Salez, poivrez et délayez avec 1 cuillère à soupe de bouillon.
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- Peler et dégermer les gousses d'ail.
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Éplucher l'ail (le dégermer), les oignons, les tiges, la coriandre et les ciseler finement.
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Pour le pesto de basilic : râper le parmesan. Éplucher la gousse d’ail, la couper en 2 et la dégermer. Mixer le basilic, l’ail et les pignons. Ajouter le parmesan, l’huile d’olive, le jus de citron et mixer encore quelques secondes. Saler et poivrer en fonction de vos goûts.
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La légende veut que lorsqu'ils sont germés, l'ail et l'oignon deviennent impropres à la consommation, à l'instar de la pomme de terre. Il n'en est rien : il suffit de les dégermer au moment de les émincer ou de les hacher. Pourquoi ? Si le germe de l'ail et de l'oignon ne sont pas toxiques, ils peuvent provoquer des aigreurs d'estomac ou de légers désordres intestinaux. Pour les dégermer, couper l'oignon ou la gousse d'ail en deux, puis retirer le germe — vert, longiligne et situé au centre — à l'aide d'un couteau fin.
leparisien.fr — Chassez le germe - Le Parisien
Traductions du mot « dégermer »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | degermate |
| Espagnol | degermate |
| Italien | degermate |
| Allemand | degermate |
| Chinois | 脱脂 |
| Arabe | متحلل |
| Portugais | degenerado |
| Russe | degermate |
| Japonais | degermate |
| Basque | degermate |
| Corse | degermate |