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Cuisson-extrusion
Sommaire
- Définitions de « cuisson-extrusion »
- Phonétique de « cuisson-extrusion »
- Évolution historique de l’usage du mot « cuisson-extrusion »
- Citations contenant le mot « cuisson-extrusion »
- Images d'illustration du mot « cuisson-extrusion »
- Traductions du mot « cuisson-extrusion »
- Combien de points fait le mot cuisson-extrusion au Scrabble ?
Définitions de « cuisson-extrusion »
Définition - La langue française
La cuisson-extrusion est un procédé utilisé dans l'industrie agroalimentaire pour la production d'aliments soufflés, tels que les biscuits et les céréales. Elle consiste à transformer des matières premières sous forme de pâte en produits finis par une combinaison de compression, de chauffage et de refroidissement.
Le principe de cette méthode repose sur l'utilisation d'une extrudeuse équipée d'une vis sans fin qui comprime et fait avancer la pâte à travers un orifice étroit. La pression et la température augmentent alors, entraînant une cuisson rapide du produit.
Une fois sorti de l'extrudeuse, le produit subit une expansion soudaine due à la libération de gaz et de vapeur d'eau, ce qui lui confère sa texture légère et croustillante caractéristique. Enfin, le produit est refroidi puis conditionné pour être commercialisé.
Phonétique du mot « cuisson-extrusion »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| cuisson-extrusion | kµisɔ̃ɛkstrysjɔ̃ |
Évolution historique de l’usage du mot « cuisson-extrusion »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « cuisson-extrusion »
-
Basée en Poitou-Charentes, le nouveau site industriel nommé Ekoranda fournira aux éleveurs des aliments produits par cuisson-extrusion à partir de graines d'oléoprotéagineux : lin, lupin, féverole, soja.
Web-agri — Usine de cuisson-extrusion Ekoranda à Ingrandes-sur-Vienne -
Cependant la cuisson-extrusion ou le soufflage peut avoir tellement dénaturé la matrice de l'aliment qu'elle l'a transformé en une source de sucres rapides pour l'organisme. Et finalement, l'enfant absorbe un aliment riche en sucres simples, dont les propriétés sont très éloignées de celles de la céréale initiale.
Slate.fr — Il faut toujours privilégier les aliments sous leur forme solide | Slate.fr -
« l’ajout d’ingrédients et/ou additifs cosmétiques à usage principalement industriel – et ayant subi un procédé de transformation excessif – pour imiter, exacerber ou restaurer des propriétés sensorielles (arômes, texture, goût et couleur). Il peut aussi s’agir d’un procédé industriel très drastique et pénalisant appliqué directement à l’aliment comme la cuisson-extrusion ou le soufflage ».
The Conversation — Aliments ultratransformés : de quoi parle-t-on ? -
Bien que la cuisson-extrusion soit une méthode plus industrielle pour la fabrication de biscuits, il ne fait aucun doute qu'elle a permis à l'industrie alimentaire française de rester compétitive sur le marché mondial.
François Delice — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
Dans mon dernier ouvrage, j'ai exploré les différentes méthodes de fabrication de biscuits, et je dois dire que la cuisson-extrusion est de loin ma préférée pour obtenir des résultats rapides et délicieux.
Marie-Laure Pâtissière — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle -
La technologie de cuisson-extrusion a révolutionné notre façon de créer des biscuits, en nous permettant d'obtenir des textures et des saveurs uniques grâce à la compression de pâte à haute température.
Jean-Pierre Boulanger — Citation fictive générée à l'aide d'intelligence artificielle
Traductions du mot « cuisson-extrusion »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | extrusion cooking |
| Espagnol | cocción por extrusión |
| Italien | cottura ad estrusione |
| Allemand | extrusionskochen |
| Chinois | 挤压烹饪 |
| Arabe | الطبخ بالبثق |
| Portugais | extrusão culinária |
| Russe | экструзионная варка |
| Japonais | 押出調理 |
| Basque | estrusio sukaldaritza |
| Corse | cottura in extrusione |
Combien de points fait le mot cuisson-extrusion au Scrabble ?
Nombre de points du mot cuisson-extrusion au scrabble : 25 points