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Cubèbe
[kybɛb]
Définitions de « cubèbe »
Cubèbe - Nom commun
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Arbre tropical appartenant à la famille des poivriers, dont le fruit est utilisé pour extraire une huile essentielle riche en cubébine.
Le cubèbe est cultivé à grande échelle en Indonésie, au Sri Lanka, souvent dans des plantations de café.
— Huguette Max, La route des épices: Aromates -
Fruit du cubèbe, utilisé comme épice.
Maudit soit de moi (...) ! Ma poitrine est plus brûlante que si j'avais avalé du cubèbe et du piment.
— Borel, Champavert
Expressions liées
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Poivre cubèbe (fruit du cubèbe)
Pour accompagner le tout, blanchissez 60 gr de kumquats entiers à 3 reprises dans l’eau frémissante puis faire confire dans en casserole pendant 1h dans un sirop au poivre de cubèbe réalisé avec 500g d’eau, 500g de sucre semoule et 5gr de poivre cubèbe moulu. Une fois confit, laisser refroidir dans le sirop. Au moment tailler le kumquat et n’utiliser que la peau confite.
— Glamour, Recette : un bon poulet rôti de saison au potimarron | Glamour
Étymologie de « cubèbe »
Du provençal, espagnol cubeba, portugais cubebas, italien cubebe, tous issus de l'arabe كبابة, kabāba (XIIIe siècle).Usage du mot « cubèbe »
Évolution historique de l’usage du mot « cubèbe » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « cubèbe » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Synonymes de « cubèbe »
Citations contenant le mot « cubèbe »
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Composition : Panna Cotta au miel amer, Glaçage gelée de cacao, crémeux chocolat-Bohojicha et cubèbe, ganache montée, poudre cubèbe, caramel Bohojicha, gelée au thé Bohojicha.
Bec sucré parigot — Les desserts trois étoiles d’Eric Verbauwhede chez Anne-Sophie Pic | Bec sucré parigot -
Poivre de cubèbe
lindependant.fr — Recette : Rôti de magret de canard farci au foie gras et à la truffe, ananas rôti - lindependant.fr -
D’une longueur de 2,5 à 5 cm, chacune peut contenir 5 à 8 graines en forme de reins. Les cosses sont aromatiques mais pas les graines. Ainsi l’ensemble donne un goût aromatique, légèrement amer et un peu piquant, âcre semble être un mélange de cubèbe et de muscade. L’huile essentielle présente de 2 à 4,5% dans chaque fruit, est principalement constituée de bêta pinène, de linalool (E), de 3-éthylphénol et autres terpènes, ainsi que de traces de vanille.Il existe d’autres espèces exemple le Xylopia parviflora, etc.
La Nouvelle Tribune — Poivre de Guinée : tout savoir sur le poivre africain – La Nouvelle Tribune -
Noir, blanc ou vert, le poivre est le fruit du poivrier, le Piper nigrum (de la famille des Pipéracées), une liane dont la culture remonte à l'Antiquité et sur laquelle poussent des grappes de 20 à 30 baies. Seules celles issues des variétés nigrum, cubeba et longum ont légalement droit à l'appellation de poivre. Piper longum produit l'espèce longue, et Piper cubeba donne le "cubèbe", rond et doté d'une petite queue, d'où son surnom de "poivre à queue".
Topsante.com — Frais, en grains, moulu : toutes les vertus du poivre et comment le consommer - Top Santé
Traductions du mot « cubèbe »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | cubeb |
| Espagnol | cubeb |
| Italien | cubebe |
| Allemand | cubeb |
| Chinois | 立方 |
| Arabe | شعيب |
| Portugais | cubeba |
| Russe | кубеба |
| Japonais | キューブ |
| Basque | cubeb |
| Corse | cubbu |