Croquanterie

Définitions de « croquanterie »

Étymologie de « croquanterie »

Phonétique du mot « croquanterie »

Citations contenant le mot « croquanterie »

• Créée par les Lézignanais Didier et Sylvie Barral au début des années 1980, la Compagnie des Desserts est désormais une holding appartenant depuis 2017 au fonds d'investissement Argos Wityu. Son siège reste installé dans la zone économique de la capitale des Corbières, tout comme le service de télévente, les différents supports (communication, informatique, qualité) et deux sociétés de production de glaces (Pôle Sud) et de gâteaux (La Croquanterie). Au total, une cinquantaine de personnes travaillent à Lézignan, sur les 640 collaborateurs du groupe, répartis en France, Angleterre et Espagne. lindependant.fr, Lézignan-Corbières : la Compagnie des Desserts, entre glace et résilience - lindependant.fr

• Depuis 3 ans, le marché de la vente à emporter prend de plus en plus d'ampleur et la Croquanterie gourmande a su s'adapter avec une nouvelle gamme de produits. Tout en gardant sa spécificité artisanale : une pincée de mécanisation, un soupçon d'industrialisation dans le fonctionnement, "mais pas dans l'âme !", assure Frédéric Gernez. "Tout est fabriqué sur place de A à Z, artisanalement et avec des matières nobles. Il n'y a pas de produits intermédiaires dans nos recettes. C'est un gage de qualité, mais pas de facilité ! Si les industriels doivent se faciliter le mode de fabrication pour atteindre un certain rendement, ce n'est pas ma vision, je ne suis pas un businessman !". Depuis peu, l'entreprise a obtenu la certification British retail consortium, la référence mondiale en matière de sécurité des aliments. "Quand on s'engage sur le quantitatif, une belle et bonne pâtisserie ne suffit pas : il faut tout tracer", souligne le chef d'entreprise. Autant d'atouts qui lui ont permis de traverser la crise économique. "Le chiffre est toujours en progression et cela continuera tant que nous ferons de la bonne pâtisserie. Même si le marché national est morose, il existe des niches où l'on peut s'en sortir en faisant rêver les gens. À condition de ne pas décevoir, de rester authentique et de garder la même ligne de conduite". lindependant.fr, Lézignan-Corbières : Frédéric Gernez, pâtissier fondu de gourmandise et de succès - lindependant.fr

Traductions du mot « croquanterie »