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Chiboust
[ʃibus]
Définitions de « chiboust »
Chiboust - Nom commun
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(Cuisine) Crème pâtissière enrichie de meringue italienne.
Usage du mot « chiboust »
Évolution historique de l’usage du mot « chiboust » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « chiboust » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « chiboust »
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Il y a encore les fines douceurs composées par un ancien du Cygne, comme ces pomme façon Tatin avec son crumble à la cannelle, son caramel au beurre salé, sa glace rhum/raisin ou la chiboust à la mandarine caramélisée au sucre roux, avec sa soupe de fruits exotiques et son sorbet aux agrumes, sans omettre la fine crème merise aux airs de Forêt Noire, qui sont pleins de séduction. Christelle anime le lieu avec charme, en hôtesse de grand style. Et l’on se dit que la gloire va très vite les visiter dans leur petite maison aux champs.
Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat — La Merise, restaurant Laubach - Merise exquise | Le blog de Gilles Pudlowski - Les Pieds dans le Plat -
-Macaron cristal à l’amande fraîche, chiboust aux fraises, brunoise de fraises du pays ;
Saint-Estève/ Samedi 16 avril : les 20 ans des « Rendez-Vous » | Ouillade.eu -
Créée par le maître pâtissier Jullien en 1850 dans la pâtisserie Chiboust, sise rue Saint-Honoré à Paris, la crème chiboust, est un Everest de la pâtisserie française, mêlant crème pâtissière et meringue italienne, qui allège la crème. Mais quelle est la véritable recette de la chiboust ?
Recette de la crème Chiboust