Boubine

Définitions de « boubine »

Boubine - Nom commun

• Cendre provenant des sarments de vigne, utilisée pour l'affinage du fromage sainte-maure-de-touraine, typique de la région de Touraine.

  Les chevriers de Sainte-Maure, en Touraine, recueillaient la cendre des sarments de vigne, la boubine, pour y mettre les fromages à affiner.

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire