Aspartam

Définitions de « aspartam »

Aspartam - Nom commun

• (Biochimie) Orthographe alternative de « aspartame », désignant un édulcorant artificiel dipeptidique, hydrosoluble, au pouvoir sucrant élevé.

  L’aspartam, soluble dans l’eau, est un dipeptide dont le pouvoir sucrant est très élevé .

Évolution historique de l’usage du mot « aspartam » depuis 1800

Citations contenant le mot « aspartam »

• Les édulcorants, dont fait partie l’aspartame, sont-ils dangereux chez la femme enceinte ? Alors que nombre de scientifiques tirent la sonnette d’alarme, l’Agence nationale de sécurité sanitaire de l’alimentation (ANSES) conclut qu’il n’existe pas de risque avéré mais pas de bénéfices non plus. On fait le point.

• Créé par un chimiste américain en 1965 après avoir découvert par hasard le goût sucré d'une molécule, l'aspartame est aujourd'hui présent dans plus de 6 000 produits alimentaires de notre quotidien (boissons, chewing-gum...) et 500 médicaments. Substitut du sucre, l'aspartame est souvent considéré (à tort) comme étant plus sain pour la santé. 

• On en trouve partout… Il remplace le sucre dans 6000 produits alimentaires, notamment ceux portant la mention "light". Si l’aspartame est 200 fois plus sucrant que le sucre, il est surtout 300 fois moins cher à produire. Pourtant, selon l'enquête au long cours d'une journaliste, contrairement à sa réputation diététique, l'édulcorant ne serait pas bon pour la santé.

• Vous avez peut-être déjà vous-même utilisé de l’aspartame dans votre café, ce sont les fameuses « sucrettes » vantées comme un atout minceur depuis plusieurs décennies. Découvert en 1965, l’aspartame (E951) a un pouvoir sucrant 200 fois supérieur à celui du saccharose (sucre de table). Celui-ci est utilisé massivement dans la fabrication de boissons (sodas) et aliments à faible apport calorique, ainsi que dans l’élaboration de certains médicaments.

• Un Français sur cinq consomme des produits à base d’aspartame au moins une fois par semaine. Outre-Atlantique, la tendance est encore plus marquée : 30 % de la population en absorbe chaque jour.

• Étudié de long en large depuis plus de 50 ans, l’aspartame est certainement l’édulcorant artificiel le plus controversé de tous. Encore aujourd’hui, il soulève les soupçons et, pourtant, il est toujours bien présent dans plusieurs aliments et boissons.

• Les édulcorants dits « édulcorants intenses » qui sont des substances qui peuvent être synthétiques (comme l’aspartame par exemple) ou naturelles (comme la stévia par exemple) et qui ont pour rôle de remplacer le goût du sucre dans les aliments.

• Avec "Le light, c’est du lourd", un véritable brûlot sur l’aspartame (Ed. Max Milo), la journaliste Henriette Chardak rouvre le procès de cet édulcorant artificiel déjà maintes fois mis en accusation, mais toujours lavé de tout soupçon par la Food and Drug Admnistration (FDA), l’agence américaine des produits alimentaires et des médicaments, et son alter-ego européenne, l’EFSA (European Food Safety Authority).Pourquoi, alors, raviver la polémique ?

Traductions du mot « aspartam »

Sources et ressources complémentaires

• Définitions du Wiktionnaire