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Aligoté

Sommaire

  • Définitions du mot aligoté
  • Étymologie de « aligoté »
  • Phonétique de « aligoté »
  • Évolution historique de l’usage du mot « aligoté »
  • Citations contenant le mot « aligoté »
  • Traductions du mot « aligoté »

Définitions du mot aligoté

Wiktionnaire

Nom commun

aligoté \a.li.ɡɔ.te\ masculin

  1. Cépage blanc de Bourgogne.
    • Cépage moins connu que le pinot ou le chardonnay, l’aligoté est cultivé dans les Hautes-Côtes. — (Jean-François Bazin, Jean-Marc Tingaud, Bourgogne, 1990)
  2. Vin produit par ce cépage.
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Étymologie de « aligoté »

Du germain harion (même sens). De 1866 jusqu'en 1917, « aligoté » s'écrivait « alligotet ».
Wiktionnaire - licence Creative Commons attribution partage à l’identique 3.0

Phonétique du mot « aligoté »

Mot Phonétique (Alphabet Phonétique International) Prononciation
aligoté aligɔte

Évolution historique de l’usage du mot « aligoté »

Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.

Citations contenant le mot « aligoté »

  • Eh bien, l’histoire de l’aligoté, c’est un peu du même tabac comme aurait pu l’écrire Vladimir Propp (1895-1970) dans sa Morphologie du conte. Voilà un cépage blanc à qui le chardonnay fait méchamment de l’ombre dans l’eldorado bourguignon. Quand on s’appelle corton-charlemagne, montrachet, vougeot et que l’on joue dans la cour des grands crus, on a que faire de ce faquin d’aligoté et de sa piétaille d’appellations régionales Bourgogne aligoté. Allez, Cendrillon retourne à ton lumpenprolétariat de la vinasse tout juste bonne à se travestir dans la crème de cassis et les mousseux. Tout ça, c’est encore la faute d’un curé. On ne dira jamais assez à quel point la calotte a fait du mal au jaja depuis qu’un hipster né sur la paille, il y a 2 000 ans, affirmait changer l’eau en vin. Mais bon, rapprochons-nous de l’ère du Coca-Cola et du vin bleu - le pire est toujours possible - pour faire ou refaire connaissance avec le chanoine Kir (1876-1968) qui participa largement à faire pisser l’aligoté dans le cassis. Il fut maire de Dijon et député de Côte-d’Or, autant dire un roi parmi les plus belles quilles du monde. Pourtant, selon plusieurs sources, il n’a fait que prendre en marche le train du blanc-cassis initié par Henri Barabant (1874-1951), maire socialiste de Dijon de 1904 à 1908. A cette époque, on débouchait le champagne pour les apéros municipaux qui coûtaient bonbon à la ville. Pour limiter les frais, Henri Barabant décida de servir un vin blanc, additionné de liqueur de cassis. Le chanoine Kir multiplia les «blancs-cass» comme le Très-Haut les pains, jusqu’à donner son nom à ce cocktail bourguignon. Il a aussi laissé son nom à un lac à l’entrée de Dijon, mais ça, c’est pour les buveurs d’eau. Libération.fr, Aligoté : la revanche d’un blanc - Culture / Next
  • L’aligoté et le sylvaner sont des cépages peu illustres. Non pas parce qu’ils ne peuvent donner de bons vins, mais plutôt parce qu’ils ont été condamnés à des terroirs plus propices au volume qu’à la qualité. Pas étonnant quand on a des voisins comme le chardonnay et le riesling, beaucoup plus prestigieux, auxquels on réserve les plus belles parcelles. Mais cultivés avec soin, ils peuvent nous surprendre, comme le prouvent deux des trois vins ci-dessous. La Presse, Laissez-vous surprendre par l’aligoté et le sylvaner
  • Plus besoin de le noyer avec de la crème de cassis pour que vous daigniez y tremper vos lèvres ! L’aligoté a été et sera toujours un cépage à part entière, même s’il vit beaucoup dans l’ombre du sacro-saint chardonnay en Bourgogne. Donnant des vins clairs, acides, frais et légers, ce cépage mérite que vous retourniez le voir et le boire. Tout sur le Vin, La revanche de l'aligoté
  • Pascal Marchand, le plus célèbre des vignerons québécois expatriés, signe un aligoté qui vous fera reconsidérer tout ce que vous pensez connaître de ce cépage bourguignon. L’actualité, Le vin de la semaine : un aligoté de terroir | L’actualité
  • Il n'a pas la réputation du pinot et autre chardonnay. "Vin vert", "acide","creux", l'aligoté est méprisé depuis bientôt 50 ans. Une injustice pour l'association des "Aligoteurs" qui offre une nouvelle jeunesse à ce cépage historique en lui consacrant son premier salon lundi ce 23 avril 2018. France 3 Bourgogne-Franche-Comté, Vins : l'aligoté, l'outsider des cépages de Bourgogne
  • L’aligoté est un ancien cépage bourguignon, (il porte différents noms en fonction des régions dans lesquelles il est cultivé : griset blanc à Beaune, giboudot blanc dans le Chalonnais ou encore troyen blanc dans l’Aube), principalement utilisé dans l’encépagement des Bourgogne-Aligoté, des Bouzeron et des Crémant-de-Bourgogne. Le Figaro - Le Figaro Vin, Aligoté - Guide des cépages - Le Figaro Vin
  • Bien qu’il soit plus connu pour ses exceptionnels marsannay rouges, le viticulteur a récemment entrepris d’explorer le potentiel de l’aligoté, le troisième cépage de Bourgogne, “parent pauvre” presque oublié. Les grands rouges et blancs de Bourgogne, composés de pinot noir et de chardonnay, sont parmi les vins les plus prisés et les plus chers du monde. Mais qu’en est-il de l’aligoté ? Courrier international, Vin. Un peu de considération pour l’aligoté  !
  • L'apéritif est le moment idéal pour servir un vin blanc, vif, fruité, pas ou très peu évolué, qui ouvrira l'appétit et ne saturera pas les papilles. On le choisira en fonction des accompagnements, tapas, mezzés et autres grignotages, sachant que les blancs de garde, comme les vins élevés en fûts, sont plutôt adaptés aux plats cuisinés d'un repas. On trouve des blancs légers dans toutes les régions. Les vins septentrionaux sont plus vifs et moins opulents que les vins des vignobles du Sud, plus gras et moins acides. Tout est question de goût. Un blanc de Loire ou de Bourgogne tranchera avec le gras de rillettes et soulignera la finesse d'un feuilleté au fromage ou d'une gougère, tandis que la rondeur d'un vin du Languedoc ou de Provence s'associera avec le caractère relevé d'une tapenade ou de la garniture d'oignons et d'anchois d'une pissaladière. Ce sont pour la plupart des vins d'entrée de gamme, d'un prix très abordable, souvent sous-estimés. Un bourgogne-aligoté, un picpoul-de-pinet ou un entre-deux-mers bien choisis sont des vins d'un excellent rapport qualité-prix. Le Point, 10 vins blancs incontournables pour un apéritif entre amis - Le Point

Traductions du mot « aligoté »

Langue Traduction
Anglais aligoté
Espagnol aligoté
Italien marca aligote
Portugais ferro aligote
Source : Google Translate API
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