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Achard
Sommaire
- Définitions de « achard »
- Étymologie de « achard »
- Phonétique de « achard »
- Fréquence d'apparition du mot « achard » dans le journal Le Monde
- Évolution historique de l’usage du mot « achard »
- Citations contenant le mot « achard »
- Traductions du mot « achard »
- Combien de points fait le mot achard au Scrabble ?
| Variantes | Singulier | Pluriel |
|---|---|---|
| Masculin | achard | achards |
Définitions de « achard »
Trésor de la Langue Française informatisé
ACHAR(D),(ACHAR, ACHARD) subst. masc.
GASTRONOMIE
A.− Achar des Indes. ,,Rejetons du bambou ou du chou palmiste confits dans le vinaigre.`` (Comm. t. 1 1837).
B.− P. ext.
1. Nom collectif des assaisonnements composés de légumes, fruits, etc. marinés ou confits dans du vinaigre, du sel, ou du citron mêlé de piment, safran, etc., et préparés aux Indes Orientales :
1. Les achars de Batavia et de l'Ile de France sont renommés. Les achars se servent sur les tables somptueuses en guise de cornichons.
Ac. Compl.1842.
2. Entre les assiettes, entre les plats, sur le lit de rognures bleues, se trouvaient jetés des bocaux d'aschards...
É. Zola, Le Ventre de Paris,1873, p. 637.
Rem. L'achar(d) est ,,d'une utilisation courante Outre-Manche où il joue le rôle de nos cornichons`` (cf. Ac. Gastr. 1962).
2. ,,Conserve pour la mer. Voy. marinade.`` (Will. 1831).
Prononc. ET ORTH. − Land. 1834 transcrit : ɑ-chɑr [= ʃ]; Besch. 1845 transcrit le mot avec [k] : ɑ-kɑr. − Rem. Besch. 1845 donne également les formes : achard, aichar, attchar ou atschar. Littré, DG et Quillet 1934 emploient le mot uniquement au plur. Lar. encyclop. et Lar. 3 emploient comme vedette concurremment : achard ou achar.
Étymol. ET HIST. − 1609 Achar « condiment épicé en usage dans l'archipel Indien » (Houtmann, Premier Livre de l'Hist. la Navig. aux Indes Or. par les Hollandois, Amsterdam, 1609, fol. 38b ds König 1939, p. 7-8 : on le met (le poivre) en vinaigre avec d'autres fruits, et on en fait de l'Achar). Mot attesté dans les récits de voyages aux Indes orientales au xviies.
Empr. au malais ăčār « confit dans du vinaigre et du sel » (qui remonte au persan āčār) par l'intermédiaire du port. (attesté dep. 1563, Garcia da Orta, Colóquios dos Simples e Drogas do India, XIII ds Dalg. t. 1 1919 s.v. : E tambem as[carandas] lançam em vinagre e azeite, a que chaman achar). L'intermédiaire anglo-indien (FEW t. 20, p. 90 s.v. ăčār) est beaucoup moins probable car, d'apr. Dalg., loc. cit., le mot n'est attesté en angl. que dep. 1675 (J. Fryer, A New Account of East India and Persia, II, p. 28).
STAT. − Fréq. abs. litt. : 3.
BBG. − Ac. Gastr. 1962. − Comm. t. 1 1837. − Dumas 1965 [1873]. − Guiraud (P.). Mélanges d'étymologies argotiques et populaires. Cah. Lexicol. 1967, t. 10, no1, p. 9-12. − König 1939, p. 7-8. − Mont. 1967. − Will. 1831.
Wiktionnaire
Nom commun - français
achard \a.ʃaʁ\ masculin
- (Cuisine) Confits vinaigré de bambou ou de chou palmiste avec du safran.
-
(Cuisine) Assaisonnement composé de légumes, fruits, etc. marinés ou confits dans du vinaigre, du sel, ou du citron mêlé de piment, safran, etc., et préparés aux Indes Orientales.
- On trouvait aussi chez elles des mangues vertes, […]. Cela et d’autres choses encore : des cakes à la coco ; des bonbons piments, purée de haricots blancs agrémentée de safran et de piments verts; du pain tartiné d’achards, légumes mijotés dans une sauce au safran, aux oignons et aux piments verts. — (Françoise Vergès, À vos mangues !, traduction de Dominique Malaquais, dans Politique africaine, 2005/4, n° 100, p. 315)
- (Cuisine) (Par extension) Conserves pour un navire, marinade.
Étymologie de « achard »
- (1609). Emprunt par l'intermédiaire du portugais achar, au malais áčar (« confit dans du vinaigre et du sel ») qui remonte au persan āčār.
Phonétique du mot « achard »
| Mot | Phonétique (Alphabet Phonétique International) | Prononciation |
|---|---|---|
| achard | aʃar |
Fréquence d'apparition du mot « achard » dans le journal Le Monde
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Évolution historique de l’usage du mot « achard »
Source : Google Books Ngram Viewer, application linguistique permettant d’observer l’évolution au fil du temps du nombre d'occurrences d’un ou de plusieurs mots dans les textes publiés.
Citations contenant le mot « achard »
-
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Pendant la crise sanitaire, l’activité tourne à plein régime dans la société Bulle de linge à Bourg-Achard | L'Éveil de Pont-Audemer -
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La liste des commerçants ouverts pendant le confinement à Bourg-Achard | L'Éveil de Pont-Audemer
Traductions du mot « achard »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | pickpocket |
| Espagnol | carterista |
| Italien | borsaiolo |
| Allemand | taschendieb |
| Chinois | 扒手 |
| Arabe | النشل |
| Portugais | batedor de carteira |
| Russe | карманник |
| Japonais | ピックポケット |
| Basque | pikotxoa |
| Corse | cartulare |
Combien de points fait le mot achard au Scrabble ?
Nombre de points du mot achard au scrabble : 12 points