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Acétobacter
[asetɔbakte]
Définitions de « acétobacter »
Acétobacter - Nom commun
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Genre de bactéries aérobies qui convertissent l'éthanol en acide acétique, présentes dans les fleurs, fruits, miel et boissons alcoolisées.
Dans le monde invisible, l'acétobacter joue un rôle clé, transformant l'éthanol des fruits et boissons alcoolisées en acide acétique, acteur essentiel de notre alimentation.
— (Citation fictive)
Étymologie de « acétobacter »
Du mot acétique et du mot bactérie, vers 1950.Usage du mot « acétobacter »
Évolution historique de l’usage du mot « acétobacter » depuis 1800
Fréquence d'apparition du mot « acétobacter » dans le journal Le Monde depuis 1945
Source : Gallicagram. Créé par Benjamin Azoulay et Benoît de Courson, Gallicagram représente graphiquement l’évolution au cours du temps de la fréquence d’apparition d’un ou plusieurs syntagmes dans les corpus numérisés de Gallica et de beaucoup d’autres bibliothèques.
Citations contenant le mot « acétobacter »
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Faire une bière aux fruits et acidulée demande, à la base, une bière qui offrira des notes d’acidité plus ou moins présentes. Il existe plusieurs méthodes pour acidifier une bière. La plus commune aujourd’hui consiste à ajouter volontairement des bactéries acidifiantes comme les acétobacter ou lactobacilles. Historiquement, les brasseurs laissaient l’air libre faire son travail et sortaient des bières de style Gose, Gueuze, Berliner Weiss et autres. Toutes issues d’une région brassicole en particulier.
Le Soleil — La bière acidulée fruitée n’a pas dit son dernier mot | Bière | Le Mag | Le Soleil - Québec
Traductions du mot « acétobacter »
| Langue | Traduction |
|---|---|
| Anglais | acetobacter |
| Espagnol | acetobacter |
| Italien | acetobacter |
| Allemand | acetobacter |
| Chinois | 醋杆菌 |
| Arabe | أسيتوباكتر |
| Portugais | acetobacter |
| Russe | ацетобактеры |
| Japonais | アセトバクター |
| Basque | acetobacter |
| Corse | acetobacter |