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Citations sur le vinette

Il y a 21 citations sur le vinette.

• Les plantes qui contiennent de la berbérine (notamment l'épine-vinette) sont déconseillées par l'Anses aux  enfants et adolescents, aux femmes enceintes et allaitantes ainsi qu'aux diabétiques et aux personnes qui souffrent de troubles cardiaques.

• L’épine-vinette, un arbuste sauvage devenu très rare sous nos latitudes, a bien failli disparaître dans les années 80. Pourquoi ? À cause de son rôle dans la transmission de la rouille noire du blé, il fut éradiqué de façon systématique. Ce n’est qu’au début des années 90 que l’épine-vinette commune (Berberis vulgaris), également appelée « vinettier », fut à nouveau cultivée à partir d’une collection de graines des derniers peuplements sauvages. Aujourd’hui, elle est disponible dans les pépinières spécialisées dans les arbustes sauvages.

• 100 g d’airelles iraniennes (baies d’épine vinette)

• La berbérine est un alcaloïde extrait de différentes plantes dont l'épine-vinette Berberis vulgaris. À cause de ses effets hypoglycémiants, ce complément alimentaire apparaît comme intéressant pour les personnes qui souffrent de diabète de type 2.

• Maladies et parasites courants: L’épine-vinette a longtemps été l’un des hôtes intermédiaires de la rouille noire du blé (Puccinia graminis). Les dégâts subis par les récoltes de blé ont conduit à la destruction volontaire de B. vulgaris dans plusieurs régions de France. Mais de nombreuses variétés résistantes ont été créées depuis.

• Après quatre années d’un parcours initiatique, il est devenu un champion du lait cru, un expert de la moisissure, un artiste de l’affinage, une encyclopédie vivante des terroirs. Arrivé deuxième de la coupe de France des Fromagers, il sait dresser un plateau de toutes les saveurs hexagonales, détailler des portions, conseiller le béotien sur la maturation des crottins de Chavignol et marier le fromage frais de Luynes avec l’épine-vinette, une baie acidulée qui garantit « un très bon accord »… C’est sa recette et il en est fier !

• Le tout suivi par un canard des Dombes (épine-vinette, carottes, jus de canard épicée) , à la cuisson parfaite, relevée d’épices avec une grande subtilité, ce qui semble bien être la touche du chef.

• Velouté Soubise aux oignons crémés, lard paysan et châtaignes, charcuteries exquises (en particulier un remarquable pâté de tête, des rillettes et un boudin à fondre) en direct des Délices Solognots à la Ferté Saint-Cyr, un risotto de petit épeautre aux choux de Bruxelles et pecorino, un pâté en croûte de sanglier du domaine de Chambord avec sa baie d’épine vinette sont fort bien mis.

• Houx, fusains, épines-vinettes… Des plantes de substitution existent, mais leur utilisation relève du cas par cas. Inventaire.

• Le CNRTL évoque une possible origine, sous la forme «vinette», dès le début du XVIIe siècle. Mais le thésaurus ne souffle mot sur le déplacement de sens qui s'opéra entre la plante et l'argent... Notons toutefois, que le mot arriva en argot dès la seconde moitié du XIXe siècle, pour ne plus jamais le quitter, des troquets de Paris jusqu'aux cafés des faubourgs. On le releva par exemple en littérature, chez le maître de l'oralité, Céline: «C'est moi qui fais rentrer l'oseille... Ma mère chez Monsieur Bizonde, le bandagiste en renom, elle gagne pas beaucoup», (Mort à crédit, 1936).

• Berberis buxifolia, le berbéris caduc, ou épine-vinette, un bel arbuste

• Ce qui frappe, ce sont les détails. Le costard blanc du serveur, son plateau en argent et ce service à thé en porcelaine baroque. Ici, on ne dit pas «expresso» mais café minute, on sert des «feuilles de glace» au sirop d’épine-vinette et des onigiris (en-cas japonais à base de riz) fourrés à la ratatouille.

• Il doit son autre appellation, épine-vinette, à ses branches épineuses. La berbérine était déjà utilisée en médecine chinoise traditionnelle pour sa propension à traiter différents problèmes de santé.

• Une fois le plat sur table, il reste encore un peu de travail. Il faut verser le bouillon dans dans une assiette séparée et disposer de l'épine-vinette (NDLR : petite baie considérée comme une épice) émiettée dessus.

• Génépi, gentiane, genièvre, hysope, argousier ainsi que tous les fruits de montagne parfument alcools, sirops et confitures, produits artisanalement dans l'atelier de Château-Ville-Vieille d'après des recettes anciennes. L'infusion du Plantivore, aux six plantes, est l'un des produits phares de la marque. D'autres sont inédits comme la confiture de marmottier, une prune du Briançonnais et du Queyras, d'épine-vinette, de gratte-cul, ou encore le Saint-Pierre, une liqueur de l'époque du Grand Escarton*. L'entreprise fabrique également l'ensemble des fleurs de Bach en bio.

• Cette année, 740.000 voitures ne sont pas passées sur le banc. Certaines sont dangereuse selon Francis Bartholomé le président Conseil national des professions de l'automobile. "Ce sont des véhicules qui ont déjà des problèmes de freinage ou de pneumatique, on ne peut pas les laisser rouler". Rappel a ceux qui roule avec une vinette périmée, en cas de contrôle l'amende est de 135 euros.

• Samedi 25 novembre aura lieu la journée de l'arbre. Une distribution gratuite de 2500 plants d'arbres et arbustes aura lieu. Après le sorbier , le charme et l'érable , la viorne sera à l'honneur cette année. Voici la liste des plantes qui seront distribuées:  pommier , poirier , prunes , cerises , framboisier , rosier , charme , épine-vinette et viorne.

• Connue en médecine chinoise, l’épine-vinette est une plante anti-inflammatoire, immunostimulante et antifongique grâce au puissant alcaloïde qu’elle contient, la berbérine. En activant ...

• Le mot épice évoque forcément le voyage, l'exotisme, le soleil des pays chaud. Mais en France aussi, Olivier Roellinger a trouvé son bonheur. Comme l'épine-vinette, une baie légèrement acide, parfaite pour sublimer un riz ou un filet mignon avec carottes, ajoutée dix minutes avant la fin de la cuisson.

• À l’avance, préparer une salade de blé concassé en mélangeant, comme pour un taboulé, les ingrédients suivants : 100 g de blé cuit à l’eau, 20 g dés de pommes verte, 10g d’épine vinette, 50g de pignons de pin, 1 cuillère de persil haché, 50 g de citrons confits coupés en dés, 10 radis rouge coupés en tranches, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 pincée de fleur de sel.