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Citations sur la trichine

Il y a 21 citations sur la trichine.

• Chasser signifie consommer le gibier. Il s’agit là d’une activité humaine vieille comme l’humanité. Or, ledit gibier peut être porteur de maladies pouvant être transmises au consommateur ; ainsi de la trichine hébergée par le sanglier, qui peut engendrer une maladie que l’on appelle la trichinellose.

• Les élevages reconnus comme appliquant des conditions d’hébergement contrôlées vis-à-vis du risque « trichine » doivent obligatoirement indiquer la mention HRT pour « hébergement reconnu trichine » dans les documents d’accompagnement des porcs.

• À ce jour, seuls trois quarts des 14 611 élevages concernés (1) ont été visités. Insuffisant aux yeux du ministère. « Afin de permettre à un maximum de sites porcins d’être reconnus officiellement à conditions d’hébergement contrôlées vis-à-vis du risque trichine », la campagne de visite sanitaire a donc été prolongée jusqu’au 31 décembre 2017.

• Fin 2019 début 2020, dans la région de Val de Sus à une cinquantaine de kilomètres de Turin,  90 personnes ont été contaminées par la trichinellose.

• Grâce au réseau de chasseurs assurant la collecte de matériel biologique sur des animaux prélevés à la chasse, le suivi sanitaire de la grande faune sauvage s'est poursuivi sur 2019/2020 avec une mobilisation renforcée. Le groupe de travail tient à fortement remercier ce réseau de chasseurs préleveurs. Le suivi triennal (suivi parasitisme sur chevreuils et cerfs, BVD sur chevreuils) et les obligations règlementaires (trichine sur sangliers) ont axé les recherches. Pour la trichine, de nouveau, les résultats sont négatifs.

• C'est près d'une tonne de charcuterie corse artisanale, d'une valeur estimée de 50 000 euros qui a été saisie à Aullène, dans le sud du département. La viande va être détruite. Le but de la manoeuvre : protéger les consommateurs. Une femme  est tombée malade après en avoir mangée. Atteinte de forte fièvre, elle souffrirait de trichinellose. 

• Tularémie, trichine, zoonose... des pathologies bien connues de certains chasseurs, mais qui ignorent parfois qu'ils peuvent les attraper. Lors de la manipulation des carcasses, mais aussi lors des éviscérations voire même lors de la consommation.

• Pas question de vous prendre ici, avec cette expression, pour des jambons! La formule signifie «être un peu fou», «toquet» ou du moins, «yoyoter de la touffe». Elle est née des suites d'une épidémie de «trichines», petits vers filamenteux et parasites des tissus musculaires qui rongeaient les hommes, au XIXe siècle.

• De fait, ces craintes sont fondées. La présence de carcasses au sein d’un élevage relève d’une situation sanitaire alarmante, explique Ludovic Lecarpentier, vétérinaire et membre du Conseil régional de l’Ordre des Vétérinaires de Bretagne. « Il y a un risque avec la trichine, lié à la consommation par des porcs vivants de viande de cadavre. A ce moment-là, un cycle parasitaire peut se développer », avec, in fine, un risque de contamination pour les consommateurs.

• Concernant les mammifères, un cas avéré de trichine chez un renard, réputée contagieuse sur l’homme, et un cas de leucémie féline sur un chat forestier ont été détectés. La fédération des chasseurs 65 a été alertée. En effet, le sanglier infecté par la trichine peut être un vecteur de transmission de la maladie par ingestion de viande crue ou pas assez cuite.

• Dans les élevages pour les peaux exotiques, de nombreux alligators et crocodiles sont maintenus entassés dans des conditions insalubres, enfermés dans des fosses à l’eau putride. Cela crée un terrain de reproduction idéal pour de nombreux agents pathogènes zoonotiques (agents responsables de maladies qui peuvent se transmettre à l’humain par d’autres animaux) dont la salmonelle, le vibrion, Aeromonas spp, Pseudomonas spp, E coli, la trichine et le virus du Nil occidental. Il a été constaté que les crocodiles sont porteurs de toutes ces maladies et peuvent les transmettre à l’homme.

• Apprentie en cuisine, c'est le métier assez méconnu qu'exerce cette madmoiZelle. Voici sa découverte d’un monde aussi impitoyable que passionnant, dans lequel tout le monde (ou presque) a la trichine dans le jambonneau.

• A ce jour, le code rural ne permet pas aux éleveurs d’abattre leur bétail (porc, bœuf…) à domicile, sauf pour la consommation personnelle. Question de normes de sécurité, notamment : le porc élevé en plein-air est parfois porteur de la trichine, un parasite venu du sanglier, dangereux pour l’homme. Un décret de 2019 autorise une exception : un camion d’abattage mobile qui se déplacerait à la ferme et permettrait d’éviter le stress des trajets aux animaux. Selon un sondage Ifop pour la fondation 30 millions d’amis, 82 % des personnes interrogées sont favorables à l’abattage sur le lieu d’élevage.

• Toutefois, l’intellectuel, encore peu marqué par les théories racialistes de la fin du XIXe siècle, définit la germanité «par le caractère plutôt que par le sang». Sa stigmatisation des juifs s’exprime d’abord en termes religieux : ceux qui acceptent d’abjurer leur foi, argumente-t-il, sont susceptibles d’être assimilés. Mais, peu de temps avant sa mort, gagné par la théorie du «complot judéo-capitaliste », l’éminent professeur se radicalise : «On n’éduque pas le trichine et le bacille, dit-il à propos des juifs, on les extermine» (Les Juifs et les Indo-européens, 1887).

• • pour le sanglier, le chasseur doit faire vérifier l'absence de trichine par  un laboratoire d'analyse vétérinaire agréé ;

• « Nous faisons de l'ultra frais, assure Olivier Dewaele. Le gibier est récupéré le lendemain de la chasse via notre réseau de sociétés de chasse principalement. Nous achetons leur surplus. » La viande est d'abord contrôlée par le chasseur, formé par sa fédération aux examens sanitaires, puis stockée dans sa chambre froide en attendant le livreur. Une deuxième inspection survient ensuite par les services vétérinaires. « Des prélèvements sont réalisés sur les sangliers car ils ont une maladie spécifique : la trichine. Quand nous avons le retour du laboratoire d'Amiens (Somme), le lendemain, nous découpons. »

• Attention cependant à ne pas faire n’importe quoi. Des risques existent. Le danger est toutefois très faible pour les chevreuils. Ils peuvent être consommés sans gros risque. En revanche, il convient de se montrer plus prudent concernant les sangliers. Car certaines bêtes sont atteintes de zoonoses, mais aussi de trichine. Des maladies qui sont transmissibles à l’homme. Renseignement pris, le sanglier peut cependant être consommé, à condition de très bien cuire la viande, afin de tuer les bactéries.

• Maladie parasitaire principalement transmise par le sanglier, le porc et le cheval, la trichinellose n’est pas visible sur l’animal à l’oeil nu. Chez l’homme, c’est une maladie réglementée, pouvant être mortelle. La contamination est effectuée lors de la consommation de viande de sanglier infestée.

• Dans la série, « les animaux malades de », la veille sanitaire signale encore un cas de trichine chez un renard - une maladie contagieuse pour l'homme - et un chat victime d'une leucémie féline. Les chasseurs des Hautes-Pyrénées ont été informés car un sanglier infecté par la trichine peut transmettre la maladie par absorption de viande crue ou pas assez cuite.

• Sonko nous a tous insultés , c’est pourquoi je dis que la politique à horreur de trichine et de bacille.