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Il y a 47 citations sur le saindoux.
« 500 grammes de farine - 4 œufs - 125 grammes de sucre -100 grammes de beurre ou de saindoux fondu (le saindoux donne un côté plus moelleux à la bugne chez moi des fantaisies) 3 cuillères à soupe de crème, 1/2 ou 1 sachet de levure. Mélangez le tout, attention de ne pas cuire les œufs en versant le beurre ou le saindoux fondu. 2 heures de repos et à vos fourneaux et malheureusement à vos kilos. Bon appétit ! » Cuisine : Pour quelques bugnes de plus
Pour éviter les pertes, le charcutier Aubard revalorise le saindoux de kintoa pour en faire du savon. SudOuest.fr — Bayonne : de la graisse de porc kintoa dans le savon
Il est des produits miracles, diraient certains bonimenteurs, qui vous changent la vie. Ce commerçant du marché couvert d’Épinal n’a pas dit si son saindoux (produit à base de graisse animale) procurait l’éternité. Mais en tout cas, en optant pour une orthographe très catholique, il a provoqué l’hilarité chez certains. Et jeté le doute en matière de gastronomie. De là à penser que cet aliment apporte la spiritualité… Vous m’en mettrez donc quelques kilos, en ces temps difficiles ! Trêve de plaisanterie, bon appétit ! Edition Epinal | Sur le marché d’Epinal : cuisiner au saint doux, une promesse d’éternité ?
Le saindoux, également connu sous le nom de lard, est composé de gras de porc fondu. D’autre part, le shortening est fabriqué à partir d’huiles végétales telles que l’huile de canola, de palme et/ou de soya hydrogénée ou partiellement hydrogénée. Le premier est plus riche en gras saturé, le second en gras trans. Dans un cas comme dans l’autre, il ne s’agit pas de bons gras. Le Journal de Montréal — La tarte aux pommes au banc d’essai | Le Journal de Montréal
Ce nouveau produit sur le marché marocain est un substitut au saindoux utilisé pour la cuisson. La marque argentine a expédié un premier conteneur, dans lequel le produit est emmagasiné dans des boîtes de 20 kilogrammes, précise pour sa part le quotidien argentin Clarin. Le Maroc réceptionne les premières exportations argentines de graisse de bœuf
Gérard Depardieu : « Je servirais bien deux tartines de saindoux à Hollande » Gala.fr — Gérard Depardieu : « Je servirais bien deux tartines de saindoux à Hollande » - Gala
Peler, rincer et couper les pommes de terre en fines rondelles. Les rincer et les essuyer dans un torchon. Faire fondre le beurre ou le saindoux dans une cocotte, ajouter les pommes de terre et faire revenir une dizaine de minutes. Saler, poivrer. Baisser le feu, couvrir la cocotte et laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes. Détailler la tome en lamelles et les disposer sur les pommes de terre. Laisser fondre sur feu doux, puis remuer énergiquement et servir. 5 recettes d'hiver bien réconfortantes pour des soirées cocooning - L'Etudiant Trendy
La frite belge doit impérativement être cuite à la graisse animale. En règle générale, il s’agit de graisse de bœuf, une sorte de saindoux, qui leur donne un goût de viande prononcé et une couleur jaune très soutenue. Les Français en souvent moins fans et préfèrent leur propre version de la frite. leplus.nouvelobs.com — La frite belge au patrimoine de l'Unesco ? Sa marque de fabrique, c'est la graisse animale - le Plus
Ces croustilles de couenne de porc tentent clairement de séduire les personnes qui suivent une diète cétogène (faible en glucides et riche en lipides). Produites aux États-Unis, elles n'ont que trois ingrédients - couenne de porc, saindoux et sel -, mais ça n'en fait pas un aliment santé. Faut-il le rappeler? La couenne est la peau du cochon, accompagnée bien sûr d'une couche de gras. Tandis que le saindoux, c'est... de la graisse de porc fondue. La Presse — Couennes de porc frites: vraiment trop cochon
Il a longtemps été de tradition d'opposer les mauvais acides gras saturés, générateurs de cholestérol, qu'on trouve dans les graisses solides, le plus souvent cachées (beurre, crème, lard et saindoux et autres graisses animales…) aux bons acides gras insaturés: les monoinsaturés qui font la réputation notamment de l'huile d'olive et de ses bienfaits dans le régime méditerranéen, et aussi les polyinsaturés, comme les oméga-3, réputés pour leur action protectrice sur la fonction cardio-vasculaire, que nous devons obligatoirement trouver dans les aliments car notre organisme ne sait pas les fabriquer, tout comme les minéraux, les oligo-éléments et les vitamines. Les oméga-3, associés aux oméga-6, n'étaient-ils pas d'ailleurs autrefois dénommés vitamine F? Bonnes et mauvaises graisses : faire la part des choses
Au départ, on croyait que les huiles hydrogénées représentaient un substitut valable aux matières grasses saturées d’origine animale (beurre, saindoux, etc.), qui sont reconnues pour augmenter le cholestérol sanguin et le risque de maladies du cœur. Cependant, la recherche réalisée depuis ce temps a montré que les gras trans présents dans les huiles hydrogénées étaient en fait beaucoup plus nocifs que ces gras saturés. Presse santé — Frites et nuggets: le pire des repas que l'on peut prendre
Les oiseaux étant des animaux à sang chaud, il n'est pas conseillé de leur donner trop de graisse animale (lard, suif, saindoux…). Privilégiez plutôt les graisses d'origine végétale, si possible à base d'huile de colza. Nourrir les oiseaux de son jardin en hiver - Actualités - LPO
Confiseries, viennoiseries, biscuits, plats préparés, pâtes à tarte, pâtes à tartiner, chocolats commerciaux, céréales, barres granolas, beurre d'arachide (non naturel), margarine, saindoux, aliments frits... Tous ces produits ont un point commun : ils sont susceptibles de contenir ce que l'on appelle "les acides gras trans". A la Une | Viennoiseries, plats préparés, biscuits... Attention aux acides gras trans
Dernière option: «On peut toujours utiliser le saindoux ou Tenderflake», admet Mme Nadeau. Fait de gras de porc, il contient des gras trans, mais ils ne sont pas industriels. La Presse — Comment éviter les gras trans dans les tourtières?
Pour préparer une bonne cinquantaine de petits croissants il vous faut d'abord un demi-kilo de farine de blé, quelque 270 - 300 grammes de saindoux froid, 2 cuillerées de sucre en poudre, 2 cuillerées de vinaigre de vin blanc, cinq cuillerées d'eau et un peu de vanille. Prenez un grand bol dans lequel vous devez mixer tous les ingrédients jusqu'à ce que vous obteniez une pâte sablée homogène. LA RECETTE ROUMAINE - Les cornulete", petits croissants roumains | lepetitjournal.com
Le saindoux Radio-Canada.ca — Vos meilleures recettes franco-manitobaines : les biscuits Yoyo | Radio-Canada.ca
Mais le confit est également une des techniques de conservation du lard et de la viande de porc les plus répandues dans la cuisine traditionnelle roumaine. On fait cuire dans de la graisse de porc des morceaux de viande et de lard que l'on garde ensuite dans du saindoux pour les utiliser dans la cuisine de tous les jours. Aujourd'hui, je vous fais découvrir les morceaux que ce l'on appelle ici « jumari », soit des morceaux de lard bien dorées qui vont à merveille avec des oignons, de l'ail et un ou plusieurs verres de tuica, eau de vie de fruits, principalement prunes. Roumanie, recette, sacrifice, cochon, ragoût, jumari, viande en confit | lepetitjournal.com
La réalisatrice a étoffé sa palette esthétique en prenant conseil auprès de (faux) amis. L’un d’eux lui a montré la touche « ralenti » pour faire artistique ; un autre lui a appris la recette du saindoux sonore dont elle a bardé ses images ; un troisième lui a fait visiter le salon de l’explosif. On reconnaît les grands maîtres à leur sobriété. Et les tartineurs à leur tartinage. Politis.fr — Fourest, Allah sot ! par Christophe Kantcheff | Politis
Déposer un couvercle à l’envers dans le fond de la casserole. Chemiser la casserole avec le saindoux. Déposer, par grosses couches successives : Choux / saindoux / gros sel / lard, y ajouter la boule d’épices, verser 3 litres de vin blanc et mouiller à hauteur avec de l’eau. Faire bouillir puis laisser frémir durant environ 1h30 à couvert. Ajouter la viande, quand elle est cuite, la retirer. Laisser cuire encore une bonne heure la choucroute. Pour réchauffer la viande, rajoutez-la 10 minutes dans le bouillon de choucroute. Europe 1 — La choucroute garnie d’Olivier Nasti
2 grosses tranches de lard maigre coupées en dés 1 pain de saindoux 100 g de sel 50 g de poivre 50 g de piment de Cayenne Préparation lindependant.fr — La recette... pour tester la cargolade - lindependant.fr