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Citations sur le roquefort

Il y a 41 citations sur le roquefort.

• Les mots Cuiller ou cuillère que mentionnent Landais et ROQUEFORT (1855), ont produit le terme CUILLERON. Le mot Cuilleron, emprunté du nom donné à la partie principale d’une cuiller ordinaire, exprime une PIÈCE D’ARMES logée dans le BOIS du FUSIL DE MUNITION, et située dans l’encastrement où tient le CANON et à peu de distance de I’EMBASE de la PREMIÈRE CAPUCINE. — Le Cuilleron est destiné à retenir la BAGUETTE, et il est fixé par une GOUPILLE — (Bon Bardin, Dictionnaire de l’armée de terre)

• Mais il nous vient de la France plusieurs espèces de fromages, tels que les Gruyères, les Roquefort […] les fromages appelés Gavots, qui viennent de toute la région des Alpes.

• Les roqueforts, eux aussi, sous des cloches de cristal, prenaient des mines princières, des faces marbrées et grasses, veinées de bleu et de jaune.

• Depuis début avril, Lactalis, le numéro 1 mondial des produits laitiers, vend un nouveau fromage, appelé « Bleu de brebis », arborant le logo vert de la célèbre marque Société. Un ersatz de roquefort selon les défenseurs de l’appellation d’origine protégée (AOP) roquefort qui dénoncent une tromperie pour les consommateurs.

• La veille, mettre le morceau de roquefort au congélateur pour le faire givrer.

• 5 grenadins de 120 g finement bardés 100 g de roquefort 3 cuil. à s. de chapelure 5 cl + 5 cl de vin blanc sec Poivre noir du moulin 1/2 + 1 cuil. à s. d'huile d'olive

• Une belle course qui part de Roquefort via Montclarat, pour ensuite grimper sur le Larzac et les rochers de Rocangel, pour se diriger ensuite au pied du fameux rocher pédonculaire symbole de la course, des passages mythiques comme à l’ancienne gare de Labastide, et des paysages grandioses, qui ont attiré de nombreux coureurs. Jonathan Bouyer termine 37e au scratch en 2h28′, suivi par Philippe Fabry en 3h10′ et Marc Boyer en 3h26′.

• Parmi les produits européens, ceux d’origine française se taillent la part du lion avec 26 IGP, essentiellement des vins, spiritueux et fromages, parmi lesquels beaujolais, bordeaux, bourgogne, champagne, saint-émilion, châteauneuf-du-pape, calvados, cognac, mais aussi pruneaux d’Agen, comté et roquefort.

• Un groupe de travail a également été engagé au Parc naturel régional des Grands Causses. Il réfléchit à des projets sur cette ligne et prend en compte, les trajets domicile, les liaisons des scolaires et celles des étudiants. L’idée de créer du fret pour relier l’usine Roquefort au reste du réseau n’a pas été écartée.

• Le roquefort est aussi issu d’une légende. Un jeune berger frivole vit une jolie bergère et la suivit. Il laissa son caillé et son pain dans une grotte du Cambalou. Revenu quelques jours plus tard, il retrouva son caillé persillé de moisissure. Il le dégusta et le trouva délicieux.   

• L’IRSN mobilise environ 1 % de son budget de 320 M€ et une trentaine de personnes sur ces travaux de stockage à 400 m de profondeur dans le département de la Meuse. Afin d’être dans un univers proche de celui du projet de l’Andra, l’IRSN dispose depuis 1992 d’un tunnel ferroviaire reconverti en site expérimental. Il est situé à Tournemire dans l’Aveyron, à 220 m sous le plateau du Larzac, non loin des caves de Roquefort et dispose d’une géologie proche de celle du site meusien : une couche d’argilite.

• Maryline et Brigitte sont cabanières. Dans le secret des caves, elles emballent à la main les prestigieux pains de roquefort destinés aux fromagers et crémiers.

• Hier, les représentants syndicaux CFDT et CGT de Roquefort Société livraient leur écœurement et leurs interrogations. D’une part, "le savoir-faire des huit personnes concernées va disparaître car la machine ne saura pas juger de la qualité du produit". Même si ces cabanières ne perdent pas leur emploi, elles vont changer de métier après plus de 20 ans d’expérience pour toutes. "Déjà que Lactalis (la société mère, ndlr) trouve que nous sommes en sureffectif, ce n’est pas rationnel de supprimer des métiers", disent-ils. De même, ils s’inquiètent de la qualité de l’affinage avec ce nouveau matériau.

• En matière de brebis, il peut vous proposer du bris fermier, du brebis au piment d’Espelette, du Bleu des basques, du Roquefort Carles et de la Tomme mixte. Pour les chèvres, il a des anneaux Saint-Clément bios, du délice à la fleur de sel, des boutons de culotte, du crottin et du chèvre aromatique bio et local. Ce commerçant est heureux : "J’ai toujours ma clientèle qui m’est fidèle et malgré le Covid, l’alimentaire fonctionne toujours pareil, cela marche bien !".

• La note E attribuée au roquefort par le nutriscore, système d’étiquetage nutritionnel à cinq niveaux, allant de A à E et du vert au rouge, établi en fonction de la valeur nutritionnelle d’un produit alimentaire, ne passe pas.

• Un reportage diffusé sur France 3, au cours du 19/20 Midi-Pyrénées du mercredi 28 avril, a mis un coup de projecteur sur la vallée du Salat et plus précisément sur le tronçon allant de Mazères sur Salat à Roquefort sur Garonne. Le reportage a été réalisé lors d’un contrôle de la passe à poissons récemment construite au niveau de l’usine hydroélectrique Las Martres à Mazères sur Salat.

• Foire du 1er Mai Zone Artisanale Route de Roquefort Saint-Justin 2022-05-01 09:00:00 – 2022-05-01 19:00:00 Zone Artisanale Route de Roquefort Saint-Justin Landes Saint-Justin

• Les arènes de Roquefort avenue des arènes 40120 roquefort Roquefort Tambour Landes

• Pour les fromages de chèvre (crottin de chavignol, bûche, chabichou du Poitou, tomme...), on compte 5 litres de lait pour fabriquer 1 kg de fromage frais et 7 litres pour du fromage affiné. Le Roquefort AOP, fabriqué avec du lait de brebis, nécessite lui 12 litres de lait cru pour un fromage de 2,8 kg.

• Rincez et essorez la mâche et la roquette. Effeuillez les endives rouges, rincez-les et séchez-les. Mélangez la moutarde avec le vinaigre de cidre et 6 c. à soupe d’huile d’olive. Salez et poivrez. Mélangez délicatement les salades, ajoutez les tranches de poitrine fumée et les croûtons, puis le roquefort émietté et les cerneaux de noix concassés.